正宗潛江油焖大蝦秘制油-tft每日頭條

正宗潛江油焖大蝦秘制油

生活更新时间:2024-08-04 02:11:10

湖北潛江2010年被評為“中國小龍蝦之鄉”，中國小龍蝦加工第一市。自此，小龍蝦已成為潛江最閃亮的一張城市名片。每到五一小長假日，這個地方的街道上都塞滿了車，很多人不遠千裡來到這裡，就是為了這道地道的小龍蝦美食，享受鄉村旅遊帶來的樂趣。但也有一些外地朋友們一時來不了這裡，确實有些遺憾，但小編告訴你，來不了也沒有關系，在家照樣能品嘗到你鐘愛的小龍蝦，而且超劃算。近日筆者了解了一下市場，3錢左右的龍蝦20元，6錢左右的龍蝦35元，8錢以上的45元，還真不如在家做着吃，實惠又放心，可能有些人又表示，我隻會蒸着吃，别擔心，我教你一道最火爆的吃法，那就是油焖大蝦，現在學會它，五一小長假給家人露一手吧。

正宗潛江油焖大蝦秘制油（這道正宗潛江油焖大蝦）1

要想一隻活蹦亂跳的龍蝦變成餐桌上一道美食，一般要經過洗料、剪蝦、清洗，烹饪等四個方面，其中清洗和烹饪最重要。

正宗潛江油焖大蝦秘制油（這道正宗潛江油焖大蝦）2

清洗小龍蝦

1、用水沖洗小龍蝦三次，讓泥土脫落。

2、用牙刷清洗腹部。

3、清洗小龍蝦内部，先在盆子裡倒入醋，食鹽和清水，浸泡30分鐘，讓龍蝦把體内髒東西吐出來，再用清水清洗2次。

4、去蝦頭和内髒。用剪刀在頭部三分之一處剪開，用手一拉，把黑色内髒拉出就可以了。

5、用清水慢慢清洗幾遍。

正宗潛江油焖大蝦秘制油（這道正宗潛江油焖大蝦）3

制作油焖大蝦

主料：小龍蝦1500克

輔料：白糖25克，專用香料一包，生姜片20克，蒜末50克，花椒30克，專用醬料35克，味精15克，鹽20克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克，幹辣椒230克

步驟：

1、炒鍋燒熱後倒入500克色拉油，加白糖小火炒至棕色，下油焖大蝦專用香料炒10秒鐘，再下姜片，蒜末，花椒，幹辣椒和專用醬料，炒香。

2、下小龍蝦爆炒至蝦殼變紅，先下白酒去腥，再下啤酒增色，加上水、味精、鹽調味。

3、加蓋焖15分鐘，裝盤後撒點香菜即可。

正宗潛江油焖大蝦秘制油（這道正宗潛江油焖大蝦）4

按上述方法制作的油焖大蝦是地道的潛江做法，味道香辣而有點麻辣味，吃過之後口留餘香，再來點小酒，更讓人回味無窮。朋友們，好好享受這美好的假日吧。

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