玉米面棒的做法?準備玉米面100克、普通面粉200克、開水110克、白糖30克、雞蛋1個、酵母粉3克、涼水20-30克左右、橄榄油20克、紅豆沙餡适量,下面我們就來聊聊關于玉米面棒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備玉米面100克、普通面粉200克、開水110克、白糖30克、雞蛋1個、酵母粉3克、涼水20-30克左右、橄榄油20克、紅豆沙餡适量。
提前把玉米面用開水燙一下,一邊倒水,一邊用筷子拌和。
攪拌成面團,靜置放涼待用。
晾涼後加雞蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油攪拌成絮狀。
再用手揉成一個柔軟光滑的面團,蓋上蓋放溫暖處進行基礎發酵,面團發酵到2倍大即可。
面團揉搓排氣後,分成8等份。
按扁,上下擀成長橢圓形,放上紅豆沙餡。
自上而下卷起來,一邊卷一邊按壓兩邊成兩頭尖的棒錘形,所有面團依次做好後,二次醒發20-30分鐘。
鍋中放少許油下入生胚,小火慢慢煎至底部微黃。倒入熱水,沒過棒棒馍約1/3,蓋上蓋,中小火煎制約10分鐘。
最後湯汁收幹,即可出鍋。
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