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馬卡龍家常做法

生活更新时间:2024-12-27 22:35:34

馬卡龍家常做法?食材明細：杏仁粉70克，糖粉130克，食用色素少許，蛋白70克，細砂糖30克，今天小編就來聊一聊關于馬卡龍家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

馬卡龍家常做法

食材明細：杏仁粉70克，糖粉130克，食用色素少許，蛋白70克，細砂糖30克。

蛋白加細砂糖打到幹性發泡狀，蛋白呈小短尖狀即可。

糖粉和杏仁粉混合後篩入蛋白糊中。

用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。

杏仁糊分别分在不同的碗裡，調入自己需要的色素，色素量每個顔色基本2滴差不多，将加入色素的杏仁糊繼續翻拌，直至成流動狀态為止。

将調好的杏仁糊裝入裱花袋中，可在裱花袋中加入圓形裱花嘴，也可以直接将裱花袋尖端剪開擠。

将杏仁糊擠在馬卡龍矽膠墊上，室溫下放置30-40分鐘，待表面不粘手形成一層硬殼再烤。

烤箱預熱，上下火，中層，175度先烤7分鐘，待其出現裙邊将烤箱溫度降至130度烤20分鐘即可，待馬卡龍放涼後用小刀将其翹起即可。

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