比蛋炒飯更香,不用雞蛋不用油,潤爽彈牙,北方人的最愛!
秋風起,秋膘貼,随着天氣漸漸變涼,這段時間,食欲出奇的好!尤其是高三娃,一回家就嚷着肚子餓!秋天是孩子長個子的最後一個關鍵季節,再加上高中娃的學習任務重,作為後勤的主要力量,一日三餐我都不敢放松,每天想着辦法做營養餐給孩子吃,夏天天氣炎熱,孩子吃啥都沒胃口,正好趁秋天食欲好,可要好好做飯!
孩子正在長個子,食欲本身就大,尤其是男孩子,所以一日三餐,基本上都是以澱粉類食物為主,早上時間緊,煮飯炒菜來不及,我一般都是晚上多煮點飯,早上稍微加工下就可以了,既節省時間,又能滿足娃要吃得飽的要求。
焦香的蛋炒飯是孩子的最愛,但是秋天天氣幹燥,蛋炒飯吃多了擔心孩子上火,于是想了個辦法,換了個方式做米飯,這個方法還真不錯呢,飯還沒出鍋,就已經滿屋飄香啦!孩子一口氣吃了兩大碗,連說好吃!
米飯的這個做法特别簡單,不僅營養更豐富,口感比蛋炒飯更香呢!不放雞蛋不用油,潤爽彈牙,孩子一吃就上瘾了,這段時間天天都指名要吃,我也樂得做呀,畢竟,它是葷素搭配營養好,而且還能解決孩子不吃蔬菜,或者是不吃肉的難題!
另外,這個米飯也是您偷懶的時候必備神器!飯菜一鍋出,好吃又好做,喜歡吃米飯的朋友們一定記得收藏哦!想偷懶的時候一定用得着呢!
自從學會做這飯,連吃3天還不夠,孩子大人都喜歡,2袋米見底了
【 東北飯包嘎嘎香!】
主料 生菜一顆 土豆兩顆 黃瓜一根 紅皮花生米 小蔥兩根 香菜兩顆 小米半碗 大米一碗 雞蛋兩個
輔料 辣椒一個 黃豆醬一勺 油适量
做法:
食材都準備好。
土豆去皮洗淨切塊,然後放在蒸鍋裡蒸熟,用筷子能捅透就熟了,放鍋裡待用。
我做的是三人份的,土豆多少要看幾個人吃,可以适當加減~
大米和小米用電飯鍋煮好,米的量按照自己的喜好來就成。
準備新鮮的黃瓜,洗幹淨切成小塊待用,放黃瓜口感會更清新。
準備一些香菜和小蔥,摘淨洗淨切碎待用,把生菜也洗淨切碎待用。
炒鍋倒入适量植物油,涼油把花生米放入鍋中炸,一定要小火炸透,火急不行滴呦。炸好的花生米倒出來,撒上适量鹽拌勻後晾涼,
兩個雞蛋磕入碗中,再放點蔥花,切碎一個辣椒加進去,再倒入一勺清水,用筷子打勻即可,加入清水的雞蛋炒出來口感更滑嫩。
起鍋熱油,倒入打好的小辣椒雞蛋液,用筷子順時針打散定型。不用炒太長時間,雞蛋老了不好吃!
雞蛋炒至凝固後,轉中小火再倒入黃豆醬,迅速把黃豆醬和雞蛋炒勻,加入一點鹽即可出鍋,香得不得了!油稍微多放點,炸出來的醬會更香。
煮好的二米飯倒入盆中,放入蒸好的土豆塊,用飯鏟壓碎攪拌均勻。
把準備好的小蔥碎、香菜碎、生菜碎、黃瓜丁、小辣椒雞蛋醬、花生米全部都放入土豆二米飯裡,一起攪拌均勻即可。
包菜洗幹淨,控水。準備好一個大盤子,把生菜葉平鋪在上面,用勺子把拌好的飯舀入白菜葉中間位置,稍微壓實,兩邊和底部要留有空間,先把底部葉子折上來到飯上,左面葉子折到飯上,再把右面葉子壓過來,用一個手拖底部,一個手拿着中間位置,飯包就可以拿起來吃啦!
咬一口~又一口,嘎嘎香的東北大飯包!
土豆最好選黃瓤的,吃起來更香,煮米飯的時候趁機準備好所有的食材,蔥、生菜、香菜等都要用新鮮的,口感更爽脆,花生米要現炸,吃起來更香。
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