廣式豬腳姜醋蛋的做法?材料:1隻豬蹄、15個土雞蛋、适量油、1000g姜、兩瓶甜醋,我來為大家科普一下關于廣式豬腳姜醋蛋的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:1隻豬蹄、15個土雞蛋、适量油、1000g姜、兩瓶甜醋。
姜洗幹淨切薄片,有人去皮,也有人不去皮,切好的姜片先泡水大約十分鐘,這時候洗好雞蛋。
把姜連水合着雞蛋開始煲,直到煲滾後繼續煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣,吃起來很容易入口,接受。
把姜倒入鍋内,不要放油,中小火炒至幹水,這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!
炒幹的姜倒入砂鍋,倒入兩瓶甜醋,然後煲開。
把剝殼後的雞蛋倒入鍋中一起煲,煲一到兩個小時。
豬腳焯水,過冷水一次,然後去掉多餘的雜毛,然後斬件,再焯水一次,再過冷水一次。
帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳,繼續煲40分鐘左右就可以吃了!調入适合自己口味的紅糖就可以吃了!
豬蹄煲好了可以撈出,姜和蛋可以繼續煲!這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質,而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好!
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