空氣炸鍋上火嗎?會的相比普通油炸,空氣炸鍋烹饪的食品脂肪含量确實低一些,但它的加熱溫度超過120℃,多在180℃~200℃,會産生丙烯酰胺類的疑似緻癌物長期食用這種食品對人體有害,接下來我們就來聊聊關于空氣炸鍋上火嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
會的。相比普通油炸,空氣炸鍋烹饪的食品脂肪含量确實低一些,但它的加熱溫度超過120℃,多在180℃~200℃,會産生丙烯酰胺類的疑似緻癌物。長期食用這種食品對人體有害。
食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺,對健康不利;蛋白質和油脂在高溫下分别産生雜環胺和苯并芘,可能導緻細胞基因突變或腫瘤。可見,這種新型烹饪方式依舊有健康風險,且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。如果離不開油炸食物,每周最多食用1~2次,每次盡量控制攝入量。
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