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灌湯燒餅的做法

生活更新时间:2024-11-15 04:14:50

灌湯燒餅的做法?食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉餡500g、鹽适量、蔥花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量，今天小編就來說說關于灌湯燒餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

灌湯燒餅的做法

食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉餡500g、鹽适量、蔥花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量

灌湯燒餅要用半燙面。

所以一斤面先用三涼開水活出面疙瘩，在用三兩涼水活好，放入鹽5克。

最好用圓茄子切成片放蒸鍋裡面蒸15分鐘，去掉茄子皮，搗成茄子泥。

肉餡裡面加入懈好的黃醬鹽多多的放些蔥花，加入料酒十三香胡椒粉攪勻上勁兒。

然後加入茄子泥再加入香油攪上勁兒。

面醒好了擀成大長條下劑子包餡餅，包的時候兩片面皮要找對家的捏這樣能平整一些。

烙的時候兩面兒分别烙制六七分鐘左右即可。

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