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怎麼做紅蝦仁

生活 更新时间:2025-01-16 02:37:48

怎麼做紅蝦仁?食材:蝦仁200克、黃瓜1根、雞蛋1個蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線,現在小編就來說說關于怎麼做紅蝦仁?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎麼做紅蝦仁(紅蝦仁做法介紹)1

怎麼做紅蝦仁

食材:蝦仁200克、黃瓜1根、雞蛋1個。

蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線。

雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清分開。

将蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

将澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

黃瓜洗淨一切為二。

剔去中間愛出水的黃瓜籽。

蔥切末,姜蒜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

燒熱鍋内放油。

4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

顔色變紅迅速撈出待用。

迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。

鍋中留底油少許。

鍋内放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

略炒迅速放入滑好的蝦仁。

迅速倒入碗芡翻炒。

略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

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