今天，公司的小王帶來一瓶野果，分給了同事們嘗鮮，她說是她媽媽從鄉下帶來的。每人兩三個，大家都細細品嘗。這果子是已經過了加工腌制的，吃起來味道非常甘甜爽口。我連忙問小王：“這是什麼果子呀？這麼好吃！”

“不知道吧，這種果子可是我家鄉的特産哦。它的名字叫餘甘果，有“油金子”之稱呢。”小王是一個來自江西一位秀麗活潑的女孩，大家還以為她在吹呢！這麼神奇，是什麼東西？不相信。于是我就上網查找這種野果子的資料，一查竟發現這種野果子确實是個“山中之寶”。

這種野果的名字确實叫“餘甘果”，這是它的學名，也稱為“油甘果”或是“牛甘果”的。主要分布于我國的南方地區，如福建、江西、台灣、廣東、貴州、廣西、雲南等地。而且，它不僅存在于我國，而且還存在于其他西方國家。它的适應性比較強，喜歡高溫，耐旱耐澇，并且對水肥的要求也不高，所以在這些省份，餘甘果在農村是一種比較常見的野果。

由于這種果子生吃太酸澀了，造成了很多人都不喜歡吃餘甘果，甚至吃過第一次後，第二次就不敢再吃了，怪不得有好多人不知道這種果子。

餘甘果一年四季都會開花，可以說是全年候花期，它的果期也會因為花期的不同而不同，果實成熟的時間也不同，一般在7月份一直到次年的2月份，這八個月時間一直都會有餘甘果的果實成熟。所以，種植一顆餘甘果樹，基本上可以吃到半年的鮮果。

餘甘果雖然生吃酸澀，但是它具有很高營養價值。餘甘果富含豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮餘甘果中含維生素C500－1841毫克，比素有維生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。

目前市場上也有野生的餘甘果賣和水果型餘甘果兩種。經過改良後人工種植的水果型餘甘果則是果實體形較大、果肉較厚、纖維物質較少，營養物質比野生餘甘果更豐富、豐産能力強、效益好等特點，食用起來則是更加的甘甜爽口，香氣持久。現在在市場上水果型餘甘果已賣到30元一斤了，但是野生的卻很少有人買，可能是因為難吃吧！如果是你，你會買野生的呢，還是人工種植的？

在農村，人們還是喜歡到山上去摘這種野生的餘甘果來吃，畢竟是一種原生态的，不用施肥打農藥，人們吃起來放心。但是生吃很苦澀，怎樣才能更好入口呢？

我國聰慧的勞動人民發現餘甘果經過腌制後再吃，比較容易入口，味道也很美味。于是千百年來人們都是采取腌制這種傳統方法制作餘甘果食品，現在也有做成果醋的、果脯的，還可制作蜜餞、糖果等。

餘甘果的腌制方法

食材準備：餘甘果500g、玻璃罐1個、鹽适量、涼開水适量

腌制過程：先把果子洗幹淨。然後抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了，然後再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放進一個類似罐子的不透光容器裡，讓混合液深度在沒過果子1厘米這樣即可。然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色，這時就可以吃了。

今天真得要感謝小王給我們帶來了這麼美味的零食，并且還使我增長了知識，使我感受到了農村的神奇，農村勞動人民的聰明智慧。

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