抖機靈科普！

聽朋友說，西餐廳特别的高大上！西餐禮儀也是各種各樣，中餐就顯得有點俗，土了。

我這個人就是不愛擡杠，今天抖個機靈談談中餐是不是比西餐“土”。



先來看看西餐，準确來說是歐洲美食。這就區别于咱們東亞這邊了，日本料理韓國料理印度咖喱都排外。

某個全球霸主也不算，迄今為止實在不知道美國有什麼美食。。。



西餐以法國為首，某大不列颠的仰望星空做尾。



我就不找某魚的圖片了，死魚眼的凝視會導緻人們生理上的不适。。。

除了法國大餐，還有意大利的美食，德國的啤酒，俄式的種種菜肴。。。這些統稱西餐。

說說首當其沖的法國菜肴，他們選料其實很豐富的，例如鵝肝，蝸牛。(由此可見不止我們愛吃内髒)

意大利菜肴緻力于各種面食，最出名的意大利面。

而且，西餐的菜名對于一些人來講，很有吸引力，例如。

法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬。

博古斯海皇塔配鵝肝油松露醬。

頂級牛柳配油浸法國5A級鵝肝。

看看，這是什麼名字，這說出去的逼格滿滿啊！

再看看中國菜，

炒白菜，西紅柿炒雞蛋。

逼格就差出來了吧，這也正是我要說的一個點。

西餐，是一種下限比較高的菜肴。國内的西餐廳，本身定位就不是太過于低端的。但是相對的，西餐的上限不高。

相對應，中餐的下限很低，上限卻高到絕大部分人都接觸不到。

你去國内最低端西餐廳吃飯(答應我别說漢堡店咱們不擡杠好嘛？)，最起碼也要喊一句，excuse me，請給我來一份七分熟的牛排。

而中餐呢？

來一碗饸饹面。

來一碗炸醬面。

來一碗刀削面。

啥？不愛吃面？

老闆給夾倆火燒，來碗豆腐腦。

老闆來倆油條一碗豆漿。

由于是本土原因，中餐的下限是相當低的。因為需要滿足大多數人的吃飯需要。

而中餐的上限呢？

我們對比着來說，先從餐具開始說起。

又到了人們說西餐刀叉規矩的時候了，左手拿刀右手拿叉。刀叉不能發出聲音，吃意大利面要用卷在叉子上在放進嘴裡。切肉要切不能鋸。

而中餐的筷子呢，兩根木棍？特别難用？不衛生？

今天我來告訴你，不！

咱們的筷子講究的是，筷子一頭方的，一頭圓的，意思是天圓地方，我們用圓的那頭把食物塞進嘴裡，意思是民以食為天。

咱們用筷子有六忌，

一忌敲筷。

二忌擲筷。

三忌叉筷。

四忌插筷。

五忌揮筷。

六忌舞筷。

咱們筷子握法，五根手指拿筷子，為天地人三才，拇指食指為天，中指為人，無名指小指為地。

論起資曆來，筷子可比他們的刀叉講究多了。

其實有些人的心理很奇特，如果一個外國人用筷子用不好他們會覺得，哎呀這個外國人好可愛啊，你看他那手足無措的樣子。

但是如果一個中國人不會用刀叉，他們會覺得，這人真low沒見過世面，連刀叉都不會用。

跑題了，再來比一下入座禮儀。

西餐座位上一般都有名字，對号入座即可，大體分成男女隔開坐，伴侶拆散坐，主人左右都是vip座位。

中餐呢？不一樣的地方不一樣的習俗，拿我們這邊來講，中餐宴會要有主座，坐北朝南位是主座。另設定主陪。次座，次陪。以此類推。

年長者不坐，其他人都是不可以入座的。

這些能分出個長短嘛？并不能。

再來談一下一些所謂的西餐禮儀，

入座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要随意擺弄。将餐巾對折輕輕放在膝上。

牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

切牛排應由外側向内側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

切肉要大小适度，不要大塊塞進嘴裡。

豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

等等等等。

以上的這些“禮儀”，說實在的很多都是你一個人本身的素質體現，西餐廳隻是給了你一個體現素質的平台。

而對應的，中餐呢？

這些，基本通用。

哦，對還得加一些酒文化，中國酒桌上的禮儀。

按某些地方的規矩，我們喝的每一杯酒都是有說法的，沒有平白無故敬酒一說。

共同舉杯喝三個，打圈，單獨找理由敬酒。

種種種種，真碰上規矩多的老一輩人，一頓飯能給你吃的兢兢業業還落不下好。

中國最有意思的就是，無論高低貴賤，吃什麼都會有吃什麼的規矩。

而西餐，我隻能說差點事。

咱們中國有四大菜系，規矩不同。各個地方，都有自己獨特的規矩。有道是八大碗，九大件。四冷盤六熱菜。

就連最簡單的美食，火鍋都有自己的說道。

老北京涮羊肉還講究個清水一盞，蔥姜兩三，三起三落，人生淡然。

你說這些個規矩給你一立，中餐禮儀差嗎？

剛才提到了，西餐菜肴的名字着實是比較高大上的，什麼法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬。

博古斯海皇塔配鵝肝油松露醬。

頂級牛柳配油浸法國5A級鵝肝。

咱們中餐講究的是煎炒烹炸焖溜熬炖。但是，名字這東西好聽有用嗎？來舉個例子，特調微辣酸甜汁煸豬柳伴長蔥。這名字聽起來高大上吧，用正經話說，就是魚香肉絲。

再來一個，蜜糖配白醋煸野豬背脊嫩肉。也就是糖醋裡脊。



在名字上取勝毫無意義，因為中國菜的名字也不難聽啊，富貴蟹鉗、孔雀開屏、喜鵲登梅、佛跳牆。

外來文化固然好，但是中華民族自身的文化也很好。

中餐的高規格宴席，國宴。

他們用的餐具，那是富貴牡丹國宴瓷，古典園林中南海專用瓷，釉中彩吉祥如意中南海專用瓷。

聽聽，這都是什麼？

一頓飯能吃多久你們自己想象吧。

所以，并不是中餐沒有禮儀沒有排面，隻是大多人一直接觸的都是中餐的下限，而西餐廳在國内的定位并沒有早餐攤。

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