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如何做滑溜财魚片

生活更新时间:2025-01-10 04:31:19

如何做滑溜财魚片?食材：财魚一條，生姜數片，幹辣椒适量，調味品适量，現在小編就來說說關于如何做滑溜财魚片?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何做滑溜财魚片

食材：财魚一條，生姜數片，幹辣椒适量，調味品适量。

财魚片下魚肉，退刺，将魚骨如果加生姜爆炒，爆炒油溫一定要高，這樣可以不粘鍋。

魚骨炒透後加沒過魚的清水。炖魚一定要用冷水，不然會腥，大火煮開，撇去浮沫。

轉小火炖到魚湯變白，慢慢收濃。熬湯時切魚片。

把炖好的魚湯用濾網過濾一遍，多的魚骨可以回鍋燒來吃。

準備辣椒花椒，過油煎香，倒入濾過的魚湯，調味。

汆入切好的魚片，斷生後湯煮開就好了，别煮老了，火候要把握好。

鍋内燒些熱油，往蔥花上淋上，讓蒜末芝麻和蔥爆香即可。

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