家常簡單汆羊肉?主料:羊肉片300克輔料:各種蔬菜适量、花椒适量、水澱粉适量、麻醬适量、油适量、鹽适量、糖适量、豆瓣辣醬适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量,我來為大家講解一下關于家常簡單汆羊肉?跟着小編一起來看一看吧!
主料:羊肉片300克。
輔料:各種蔬菜适量、花椒适量、水澱粉适量、麻醬适量、油适量、鹽适量、糖适量、豆瓣辣醬适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
羊肉片稍稍化一下,蔬菜洗淨備用。
用開水快速把菜焯一下,鍋裡放油燒熱,煸炒豆瓣辣醬。
放入菜翻炒,加開水沒過菜,大火燒開,加調味品調味。
把菜撈出,放到湯盤裡。
鍋裡的湯汁盛出去一半備用,用鍋裡剩餘的湯把羊肉片煮熟。
肉煮到剛剛熟就可以,把肉撈出放到菜上,倒掉鍋裡煮肉的湯。
把盛出去的湯放到鍋裡,燒開,加水澱粉把湯收濃,澆到菜上。麻醬澥開澆到肉上,撒些蔥姜蒜末。
用燒熱的花椒油潑一下就可以了。
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