大家好，我是卡卡，今天我給大家推薦一道菜，這個菜又鮮亮又好喝，關鍵是養生又養胃啊，那麼這究竟是道什麼菜呢？那就是蘿蔔絲炖蝦，蘿蔔絲炖蝦，盛一碗蘿蔔絲炖蝦，那可是既養生又順氣，關鍵胃裡會感覺非常的舒服。

第一步，挑選食材原料，怎麼挑蘿蔔呢？我們從兩種角度去挑，如果說我要是養生的話，那我盡量挑選小的，如果說我為了解渴啊，為了吃飽，你可以買大的就可以了，那麼養生的時候你買兩個小的啊，一個半斤，買上兩個，絕對要比一個大的養生效果好，所以說調小不調大啊，從養生的角度啊，這個跟味道沒關系。另外怎麼挑味道好的呢？從味道上來講，這個蘿蔔挑選的時候應該注意什麼呢?蘿蔔盡量要挑選直直溜溜的，另外蘿蔔尾巴上的須子有說法啊，須子有劈叉的、有雜亂無章的，這樣的咱盡量不買，因為啥呢，他不是糠了，那就是這個蘿蔔的味兒不太純正，就是蘿蔔味不濃。再有一個就是挑選蘿蔔的品種，蘿蔔常見的有這個白皮蘿蔔啊，紅皮的蘿蔔啊，還有水果蘿蔔等等，這些蘿蔔裡頭适合做湯的，青蘿蔔、水果蘿蔔可以。我們選擇的蘿蔔有兩種，一個是這個水果蘿蔔效果不錯，還有呢就是這個白蘿蔔。

另外呢，咱們再來看看這個蝦怎麼挑選。大家想一想，炖菜，咱們喝湯，如果說這個蝦要是不新鮮的話，那麼結果可就完了，所以說挑蝦一定要挑好，蝦挑選的時候盡量挑選全須全尾的，這是第一點，第二點蝦頭挑選不黑的，第三，用手摸一摸，一模感覺肉質非常有彈性的這種蝦咱就可以買了。那麼做一碗蘿蔔絲炖蝦需要多少食材原料呢？蝦呀，有個2到3兩就行，那麼這個蘿蔔有個一斤半左右也可以，然後我們就可以做這個蘿蔔絲炖蝦了。别忘了啊，再買點兒龍口的粉絲，因為這個粉絲放湯裡頭那這個湯湯水水的，再來點粉絲兒一就感覺非常的過瘾。

有了食材原料，咱們下一步就開始制作，首先啊，把這個蘿蔔一根分成兩份兒，拿這個擦闆兒給它擦成絲兒，然後給它榨成汁，大家記住啊，一半兒的蘿蔔是榨汁用的，為什麼呢？因為榨完汁了然後放在湯裡頭，這個蘿蔔的味道是不是比清水煮蘿蔔那個味要濃得多呀，這是第一點，第二，剩下那個蘿蔔你可以拿擦闆擦成絲。再就是這個蝦的處理，蝦要把蝦爪子去掉，然後把這蝦須去掉，後背呢，能開背就開背，然後能去掉蝦線就去掉蝦線，然後給它清洗幹淨，最好是放冷一點的水裡頭的再給它抜一抜，這樣它在炖煮的過程中，口感會更好的，那現在蝦準備好了，蘿蔔準備好了，粉絲也給他泡一下。

然後我們就開始上鍋，鍋裡頭先給它放上水，水的量要足一點，然後把那個榨的蘿蔔汁給放進去，這時候咱們把蝦放進去，再把蘿蔔絲放進去，先不用調味兒，直接大火兒給他燒開了，大火燒開之後改成小火，然後往裡面得調味了，加上鹽，加上味精、加上胡椒粉，然後把泡好那個龍口粉絲給放進去一點兒，然後嘗嘗湯的鹹淡，味道合适之後咱們就可以關火了。

關火之後抓一點香菜放進去再滴幾滴香油，那一碗好喝的蘿蔔絲炖蝦，這菜也就做好了，告訴大家說到這個我都有點饞了。

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