徐州油酥雞蛋小餅的做法竅門?材料:面粉,雞蛋、炒面+蔥花+色拉油+鹽,今天小編就來說說關于徐州油酥雞蛋小餅的做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:面粉,雞蛋、炒面+蔥花+色拉油+鹽。
取适量面粉,加少許鹽(為了使面團勁道些),溫水和面。
揉成光滑的面團,放置醒面。
調配油酥:炒熟的芝麻面粉,切碎蔥花,些許鹽,加食用油攪拌均勻放置。
将醒好的面團,再次翻揉。随後揪成一個個小面團,擀成牛舌裝,塗抹油酥,兩邊向内折,再卷成小花團。 擀成小圓餅,等候下鍋。
炒鍋加少許油,鍋熱後放入小餅,兩面翻烙出焦花。因為餅小而薄,熟的很快,烙的過程中會有起層,可以加些蛋液,便成了雞蛋灌餅了。熟了之後,盛出,剩下繼續重複步驟即可。徐州油酥小餅就做好了。
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