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怎麼做一碗正宗的胡辣湯

生活更新时间:2025-01-10 04:27:33

逍遙鎮胡辣湯是全國有名的小吃之一，起源于河南省，現在在北方一帶十分流行。胡辣湯口味特色十分出衆，食客們都說酸辣鮮香，湯汁粘稠，食料豐富，營養開胃，非常推薦做早點搭配，現在西安的早餐店但凡賣胡辣湯的地方一定會配上包子油條或者韭菜盒子。下面介紹适合在家吃的胡辣湯做法。

怎麼做一碗正宗的胡辣湯（湯汁粘稠的胡辣湯）1

怎麼做一碗正宗的胡辣湯（湯汁粘稠的胡辣湯）2

胡辣湯的做法分享：

1、洗面筋：面粉加水和成面團省半個小時，然後往面團裡加入水，用手不停揉搓擠壓面團，不斷重複動作，直至水呈牛奶色，面團成面筋狀方可（就是我們小時候粘知了時洗的那個面筋）備用。

怎麼做一碗正宗的胡辣湯（湯汁粘稠的胡辣湯）3

2、花生米，粉條，海帶，木耳黃花菜提前用水泡上，豆皮切絲備用，菠菜洗淨切段備用。

怎麼做一碗正宗的胡辣湯（湯汁粘稠的胡辣湯）4

3、把一小塊羊腿肉放入鍋中加水，放料酒焯水撈出洗淨，切成l厘米見方的小塊。起鍋燒油，加入蔥姜花椒香葉煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一會加足量的水煮湯。

怎麼做一碗正宗的胡辣湯（湯汁粘稠的胡辣湯）5

20分鐘後，先下入花生米，再下改刀後的海帶，木耳，黃花菜，豆皮，把洗好的面筋撕開下入繼續煮，過幾分鐘花生米差不多了，開始下入粉條，然後開始調味，加鹽，雞精，老抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，少來點醋，粉條煮軟後開始慢慢加入洗面筋的水，邊加邊攪拌直至濃稠，然後把菠菜葉倒入，再攪拌片刻，滴上香油即可。

怎麼做一碗正宗的胡辣湯（湯汁粘稠的胡辣湯）6

簡單美味的胡辣湯就做好了，喜歡的朋友可以動手做一下，看看這個味道如何！

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