香菇魔芋炖排骨的做法?準備材料:排骨200克、香菇50克、魔芋50克、蔥5克、姜3克、蒜5克、花椒3克、八角3克、油1勺、料酒1勺、一品鮮醬油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙,我來為大家講解一下關于香菇魔芋炖排骨的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:排骨200克、香菇50克、魔芋50克、蔥5克、姜3克、蒜5克、花椒3克、八角3克、油1勺、料酒1勺、一品鮮醬油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙。
鍋中燒開水,同時倒入料酒放入排骨焯水斷生,去除多餘的雜質和油脂。
焯好水的排骨立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍,洗淨後瀝幹水份備用。
魔芋放入開水中燙一下後,立即放入冷水中過涼瀝幹水份。
香菇去蒂洗淨放入開水中,焯水斷生後放入冷水中過涼,再瀝幹水份片成大小均勻的片狀。
鍋中倒入底油加熱,放入花椒和八角炸香,再放入蔥姜蒜爆香。
放入調味料一品鮮醬油、蚝油、糖炒出香味。
放入排骨大火快速翻炒至排骨均勻的裹上料汁。
添加适量清水大火炖起來。
湯汁燒開時放入魔芋和香菇一起炖起來。
炖至湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻,最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
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