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竹筒飯為什麼用竹子做

生活 更新时间:2024-12-23 19:18:34

竹筒飯是海南黎族山民在野外工作時常食的美味。深受食客們的喜愛如今在傳統的制法上加以改進、提高,成為筵席上的美食。

竹筒飯為什麼用竹子做(是用新鮮竹筒盛裝大米及調味料烤制而成)1

食材:山蘭米(黎族地區特産米)500克,食鹽5克,味精5克,豬瘦肉100克,醬油5克,食用油15克,豬油35克,五香粉5克。

制作方法:

1.将山蘭米淘洗幹淨用清水浸泡30分鐘後撈出瀝幹水分,加入食鹽、味精拌勻待用。

2.将豬瘦肉100克切成0.3厘米厚的肉片,用醬油、五香粉、食油10克腌漬10分鐘。再上炒鍋滑油,出鍋晾涼後改刀切小丁即可。

3.取新鮮青竹(節距較長為好)兩節,每節鋸開一端,用熟豬油抹勻竹筒内壁,将調好的米與肉丁拌勻,分裝于竹筒内,各加适量清水,用潔淨布條捆紮、封住筒口即可。

4.将竹筒放入電烤爐中烘烤30分鐘至熟,關閉電源,讓竹筒水分焗幹,取出竹筒解去布條打開即可食用。(或直接上籠屜蒸,也可架空用木炭火烤制)

竹筒飯為什麼用竹子做(是用新鮮竹筒盛裝大米及調味料烤制而成)2

竹筒飯為什麼用竹子做(是用新鮮竹筒盛裝大米及調味料烤制而成)3

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