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竹筒飯為什麼用竹子做

生活更新时间:2024-08-11 00:18:41

竹筒飯是海南黎族山民在野外工作時常食的美味。深受食客們的喜愛如今在傳統的制法上加以改進、提高，成為筵席上的美食。

竹筒飯為什麼用竹子做（是用新鮮竹筒盛裝大米及調味料烤制而成）1

食材：山蘭米（黎族地區特産米）500克，食鹽5克，味精5克，豬瘦肉100克，醬油5克，食用油15克，豬油35克，五香粉5克。

制作方法：

1.将山蘭米淘洗幹淨用清水浸泡30分鐘後撈出瀝幹水分，加入食鹽、味精拌勻待用。

2.将豬瘦肉100克切成0.3厘米厚的肉片，用醬油、五香粉、食油10克腌漬10分鐘。再上炒鍋滑油，出鍋晾涼後改刀切小丁即可。

3.取新鮮青竹（節距較長為好）兩節，每節鋸開一端，用熟豬油抹勻竹筒内壁，将調好的米與肉丁拌勻，分裝于竹筒内，各加适量清水，用潔淨布條捆紮、封住筒口即可。

4.将竹筒放入電烤爐中烘烤30分鐘至熟，關閉電源，讓竹筒水分焗幹，取出竹筒解去布條打開即可食用。（或直接上籠屜蒸，也可架空用木炭火烤制）

竹筒飯為什麼用竹子做（是用新鮮竹筒盛裝大米及調味料烤制而成）2

竹筒飯為什麼用竹子做（是用新鮮竹筒盛裝大米及調味料烤制而成）3

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