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桃紅葡萄酒的釀造方法

生活更新时间:2024-08-29 23:18:17

桃紅葡萄酒的釀造方法?發酵前葡萄皮浸漬法這種方法所采用的材料是紅葡萄，方法是先輕輕擠破紅葡萄，讓部分葡萄汁流出後冷卻并浸漬一段時間，讓葡萄汁沾染了漂亮的顔色後，再以制作白葡萄酒的方法釀制，我來為大家科普一下關于桃紅葡萄酒的釀造方法?以下内容希望對你有幫助!

桃紅葡萄酒的釀造方法

發酵前葡萄皮浸漬法。這種方法所采用的材料是紅葡萄，方法是先輕輕擠破紅葡萄，讓部分葡萄汁流出後冷卻并浸漬一段時間，讓葡萄汁沾染了漂亮的顔色後，再以制作白葡萄酒的方法釀制。

壓榨法。這種方法與發酵前葡萄皮浸漬法相似，也是采用紅葡萄，兩者不同的是這種方法要将葡萄用力壓榨出果汁，而且不需要浸漬。在壓榨過程中，葡萄皮的色素會滲入葡萄汁中，但由于沒有浸漬，因此用這種方式釀制出來的桃紅葡萄酒雖然也有着漂亮的色澤，但顔色會較淺。

歐洲标準桃紅葡萄酒的制法。當采用這種方法制作桃紅葡萄酒時，要先将紅葡萄碾壓，使其破裂，然後再将紅葡萄連皮發酵1~3天，再将葡萄汁和果肉分離。當這些步驟完成之後，便可以按照釀制紅葡萄酒的方式釀制桃紅葡萄酒了。以這種方式釀制的桃紅葡萄酒，顔色一般較深。

紅葡萄與白葡萄混合法。有的釀酒師在釀造桃紅葡萄酒時會将紅葡萄和白葡萄混合，以釀制紅葡萄酒的方法釀造也有的廠家會通過将紅葡萄酒和白葡萄酒按一定比列相互調和的方法來釀制，但這種方法隻能用于粉紅香槟的制作。

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