老醋蟄頭做法?原料:海蜇頭150克、香蔥末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋(陳醋)30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克,我來為大家講解一下關于老醋蟄頭做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:海蜇頭150克、香蔥末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋(陳醋)30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
選用水分适中的海蜇頭,手感脆生為宜,洗去泥沙,放清水裡浸泡5—6小時,再沖洗幹淨泥沙,順着蜇瓣切成小片,用水沖數小時備用;
蔥末放小碗内,花生油入鍋燒熱,沖入蔥末碗内,使蔥末發出香味,即成蔥油;
将海蜇頭濾去水,放大碗内,注入80℃的沸水燙一下,立即将沸水倒幹,涼水浸泡;
另用一容器調汁:加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、蔥油拌勻後加入過涼的蟄頭,亦可灑點芝麻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!