綠豆月餅的做法?食材:脫皮綠豆250克、細砂糖100克、黃油90克,我來為大家科普一下關于綠豆月餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:脫皮綠豆250克、細砂糖100克、黃油90克
脫皮綠豆提前清水浸泡24小時。綠豆淘洗幹淨,蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開,蓋上鍋蓋蒸50-60分鐘。
煮好後的綠豆用冰淇淋機搖成泥。
鍋燒熱。全程中小火,倒入黃油。倒入綠豆沙,不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分,豆沙略幹時,倒入細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。
炒好以後放涼,将綠豆泥分成45g左右每份,模具抹一點點油,然後放入模具裡壓成型即可。
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