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莴筍的腌制方法

生活更新时间:2024-11-25 06:33:51

莴筍的腌制方法?食材：莴筍12根，紅辣椒2個，蒜瓣8個，鹽适量，玻璃瓶2個，生抽适量，下面我們就來聊聊關于莴筍的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

莴筍的腌制方法

食材：莴筍12根，紅辣椒2個，蒜瓣8個，鹽适量，玻璃瓶2個，生抽适量。

準備莴筍，最好是新鮮的莴筍，去除皮和葉子。

莴筍洗淨切粗段，加入适量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹，腌制半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。

曬好後，準備幹淨無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：将莴筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過莴筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意莴筍腌時一定不能太鹹了，因為生抽也有點鹹味。

第二種腌制方法：将紅辣椒一個洗淨控幹水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成幹的莴筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。放入幹燥處保存，最快3天後即可食用。吃時要用幹淨無水無油的筷子從玻璃瓶中取莴筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。

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