大家好，今天我要給大家分享的是，在發面時如何才能夠将面快速的發好。提到發面，相信大家都對其并不陌生吧，在平常生活當中，我們在做很多美食的時候，那可都是與發面息息相關的，就比如我們平常愛吃的饅頭、包子、還有餃子，這些食材都需要采用到發面的技巧。那麼當我們在對面進行發酵的時候，要如何去對其進行制作，才能夠讓發出來的面又松又軟呢。如果你對此感興趣的話，就随我一起來了解一下吧。
【制作食材】面粉，酵母粉，小蘇打，啤酒，白糖，米酒
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大碗，然後把準備好的白糖倒入到碗中，并往碗裡面加入适量的溫水。然後用湯勺将白糖攪拌至融化，同時把準備好的面粉倒入到溫水當中，準備好的小蘇打以及酵母粉也同時加入，再準備一雙筷子将面粉攪拌成棉絮狀。等到面粉被攪拌成棉絮狀以後，我們需要用手對面粉進行揉搓，直到面粉被揉成面團。
2、面團被揉至軟硬适中時就可以了，然後需要準備适量的保鮮膜，将揉好的面團放入到碗中，并覆蓋上保鮮膜，讓其進行發酵，等到面團被發酵至原來的兩倍大小時即可。然後需要準備一塊案闆，同時把發酵好以後的面團取出，并放到案闆上對其進行揉搓，讓面團中的氣體被完全揉出。揉好以後的面團，我們還需要将其揉搓成長條狀，并用刀将其切成大小相同的面劑子進行備用。
3、準備一個蒸鍋，往蒸鍋盤上刷上一層食用油，并把準備好的面劑子放到蒸盤上，讓其靜置發酵20分鐘後，把準備好的面劑子放到蒸鍋當中，用開水對其進行蒸制。（在對饅頭進行蒸制的時候，要用中火對其進行蒸制，蒸制時間控制在20分鐘左右，等到饅頭被完全蒸熟以後，不要着急将其開蓋出鍋，而是讓其在鍋中再焖上5分鐘，再将其取出鍋進行食用，以防饅頭出現會軟的現象。）
【小貼士】
1、當我們在和面的時候，切記一定要往面粉中加入适量的米酒或者是啤酒，這樣就能夠提高酵母菌的發酵，讓面粉比發酵得更好。
2、在對面團進行發酵時，一定要經曆兩次的發酵，第1次是為了讓面團被完全發酵，第二次是為了讓蒸出來後的饅頭更軟糯。
3、蒸好以後的饅頭，不要着急出鍋，而是讓其在高溫下焖上一小會兒，這樣饅頭就不會出現疲軟的現象。
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