蘿蔔一直都是大家喜愛的解膩食物，大魚大肉後，吃點蘿蔔，尤其是酸辣的那種，非常解膩。剛好新年過去了，滿肚子肥油的你想不想解一解這肥油。這次就分享一道關于蘿蔔的菜譜，清爽美味，營養豐富又鮮美。

蘿蔔是我們都認識的食物，它的營養價值很高。内部含水量豐富，裡面的膳食纖維也很高。最值得一說的就是它裡面的芥子油，可以幫助腸道運動。芥子油白蘿蔔裡面最多，青蘿蔔也有，但是沒有白蘿蔔多。所以白蘿蔔的口味比青蘿蔔辛辣。這次要分享的就是用蘿蔔制作的家常菜。家常菜的特點就是取材簡單，制作簡易，味道好，下飯香。這道菜在我家一周做了5次，真的太解膩了，鮮美無比，口感爽脆。

這次的做法很簡單，都是家常炒菜的做法，往裡面搭配了很多食材，比如胡蘿蔔、豬肉、蒜苗等等。完全是一道葷素搭配的家常菜肴。蘿蔔的口感爽脆，口感香辣，非常開胃下飯。味道鮮美無比，最重要的是營養價值很高。過年吃太多肉沒有胃口的朋友可以嘗試一下這道做法，清脆爽口，開胃下飯。喜歡的就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一根白蘿蔔，一根胡蘿蔔，一塊五花肉，适量大蒜，适量生姜，3根小米辣，一根青椒，少許青蒜苗，适量豆瓣醬，适量生抽，适量鹽，少許 雞精。

【制作步驟】

1.準備一根蘿蔔，清洗幹淨，去掉外皮，然後切成厚片，再切成條，最後切成丁備用。

2.胡蘿蔔也一樣，先切成厚片，再切條、切丁。厚度在一厘米左右，切出來見方的程度就好了。

3.準備一塊五花肉，先切成條，再切成方塊。帶點肥肉的會更好吃，純廋肉也可以。

4.切點蔥姜片備用。

5.喜歡吃辣椒的可以準備一點小米辣，能吃多少看自己喜好。

6.再來一根青椒配色。切成塊備用。

7.準備幾根青蒜苗，切成段備用。

8.起鍋燒水，水開下入适量的鹽，再加入紅蘿蔔，先焯燙3分鐘。

9.然後再下入白蘿蔔，焯燙3分鐘。最後撈出來瀝幹水備用。焯過水的胡蘿蔔更容易成熟。不然在後面炒的時候很難熟。

10.起鍋倒油，油熱下入豬肉丁，翻炒均勻，炒出油脂。

11.再下入大蒜生姜小米辣，煸炒出香味。

12.然後加入一勺豆瓣醬，适量生抽，翻炒出醬香味。

13.最後加入胡蘿蔔、白蘿蔔丁，翻炒均勻。

14.往裡面倒入跟食材齊平的清水。蓋上蓋子，開大火燒開，然後轉中火炖煮10分鐘，把蘿蔔煮熟，煮透。

15.時間到了之後開大火收汁，下入青椒、青蒜苗，再調入鹽跟雞精。調料不用加太多，這樣吃着才原汁原味。

16.翻炒均勻，炒到青椒、蒜苗斷生就可以了。

小貼士：

1.青蘿蔔白蘿蔔都可以使用。不加胡蘿蔔也可以，主要是配色好看。

2.吃不了太辣的就不要加太多辣椒。

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