榴蓮千層蛋糕的制作方法-tft每日頭條

榴蓮千層蛋糕的制作方法

生活更新时间:2025-02-07 22:57:20

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）1

做了很多塊！大家都很喜歡！自己也喜歡！那就和大家一起分享吧！

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
雞蛋（笨、土蛋）2個（大個）	牛奶480克
黃油40g	糖（餅皮）40g（依口味微調）
低粉160g	淡奶油（藍風車最宜）500g左右
淨榴蓮肉500g-600g	糖（淡奶油）50g依口味微調

榴蓮千層蛋糕的做法步驟

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）2

1. 鍋特意用了個新的，雖不是平底但新的總是好的！

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）3

2. 我的方法是先小火融化黃油和白糖或微波爐也可，溫度偏低些未凝固前打進雞蛋，手抽攪拌至糊狀。加入常溫牛奶，攪勻後篩入低粉，如攪拌後出現顆粒狀黃油證明牛奶太涼，靜置幾分種後在攪直至均勻！（如果攪拌中仍有顆粒可以過篩一次）

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）4

3. 每次要攪勻方可取液制皮！（外皮底皮一平勺！皮偏大偏厚一點點兒，内皮偏小偏薄）

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）5

4. 小火入液，然後中小火交替！小火為主！單面煎即可，不可煎煳！我的新鍋比較滑輕碰餅皮邊緣即可自動滑落！

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）6

5. 平鋪即可，因為加了黃油基本不沾！（因為一次做了2份蛋糕的皮，底層為笨雞蛋正好做了色彩對比）

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）7

6. 班戟皮制好後最好冷藏涼透。（這樣奶油不會太快融化）

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）8

7. 淡奶油加糖打發後最好入冰箱冷藏一會兒，便于定型。同樣新鮮榴蓮肉攪成泥也入冰箱冷藏一會兒！

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）9

8. 裝飾奶油與榴蓮、冰箱取出一樣一層！中層小尺寸餅皮要鋪滿餡料，再将底層大餅皮向上包起，然後鋪最上一層餅皮包住底皮（最上層必須是奶油），圓圓的就做好了！哈哈！（因為做的時候滿手奶油就沒了圖片）

榴蓮千層蛋糕的制作方法（榴蓮千層蛋糕的做法步驟）10

9. 冰箱冷藏2小時後再吃是必須的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不幹淨切塊也不美觀了！（笨雞蛋真的很黃啊）嘿嘿！開吃！

小貼士

班戟餅皮的厚薄、直徑的大小！會決定餡量！為了造型美觀我隻有底層和最上層餅皮稍微偏厚偏大其它都較薄，稍小一圈！

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