椒油蒜蓉拌茄泥?主料:圓茄子500克輔料:熟花生碎5克、熟芝麻2克,我來為大家科普一下關于椒油蒜蓉拌茄泥?以下内容希望對你有幫助!
主料:圓茄子500克。
輔料:熟花生碎5克、熟芝麻2克。
配料:紅油10克、花椒油5克、香油5克、蒜蓉10克、醬油10克、香醋20克、白糖15克、鹽1克、雞粉2克。
把茄子去皮切塊。
把切好的茄子上籠用旺火蒸10分鐘取出稍晾。
然後用勺按壓出裡面的水份滗出不要,把按壓好的茄子倒入一個碗中抹平。
然後把碗扣在盤裡備用。
勾兌調味汁;碗裡放入鹽、雞粉、白糖和醬油,碗中再放入香醋、滴幾滴香油,舀一茶匙花椒油和少許辣椒油,用調羹攪勻。
最後舀少許蒜蓉攪勻。
把扣茄子的碗取掉,然後把料汁澆在茄子上。
上面再撒上少許熟花生碎和熟芝麻便可食用。
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