需要的材料:
草魚、蔥、姜、蒜、生抽 、醋、香菜、幹辣椒 、幹花椒、鹽 、雞精 、胡椒粉、豆瓣醬。
配菜 :豆芽、豆皮。(可以加自己喜歡的各種菜)
做法:
1、魚洗幹淨後,魚頭和魚排剁成塊。魚肉片成片,用生抽 、醋 、胡椒粉、 幹花椒 、鹽腌制20分鐘 ,所有配料切好備用。
2、鍋燒熱,下入蔥姜蒜爆香,再放入豆瓣醬翻炒一會兒,加入幹辣椒炒香後,加入适量的水大火煮開,下入腌好的魚頭、魚排煮10分鐘。
3、放入配菜 、魚片,煮兩三分鐘就可以了。
4、起鍋時放雞精 調味 ,裝入盆中後,撒上蔥花、香菜段 。
大功告成,這道麻辣魚就做好了。它的特點就是:色澤紅亮,麻辣鮮香,肉質鮮美,下飯神器。
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