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炸醬面的醬怎麼做用什麼醬好

生活更新时间:2025-01-21 18:45:06

炸醬面的醬怎麼做用什麼醬好?準備材料：剁好肉末300克（肥瘦各一半），甜面醬200克、生姜切末，蔥切末，大蒜拍碎切末，下面我們就來聊聊關于炸醬面的醬怎麼做用什麼醬好?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸醬面的醬怎麼做用什麼醬好

準備材料：剁好肉末300克（肥瘦各一半），甜面醬200克、生姜切末，蔥切末，大蒜拍碎切末。

起鍋，油熱後下入剁好的肉末。

用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黃色。油漸漸清涼的時候，加入蔥姜蒜，繼續用小火将蔥姜蒜的香味炒出來。

加入一點老抽，繼續煸炒。加入适量的食鹽，放入甜面醬，繼續翻炒出甜面醬的醬香味，炒到肉裡去。炸醬面的醬炒就可以出鍋了。

炸醬面用甜面醬好，做炸醬面，用甜面醬搭配出來的醬，炸醬面吃起來非常的正宗的味道，它既樸實又精緻。

炸醬面是中國傳統特色面食，被譽為“中國十大面條”之一。

炸醬面在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。将黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，将肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

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