畢節美食魔芋-tft每日頭條

畢節美食魔芋

生活更新时间:2025-01-19 11:28:15

最近一部在豆瓣達到8.9高分的一部韓劇，看過的人都會總結三個字“甜炸了”。但今天小編在這裡要說的，并不是因為這個甜到齁的劇情，而是因為劇中開頭就提到的一種食物——魔芋。

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）1

魔芋，又稱蒟蒻，是一種名為蒟蒻芋的底下塊莖，這種植物在黔東南都很常見，做成食物超好吃的哦~

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）2

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）3

作為貴州人的家常菜，似乎人人都吃過，吃魔芋也是老祖宗流傳下來的，至于有什麼利弊，很少有人研究。其實它不僅美味健康，還有很多意想不到的好處。魔芋的吃法有很多，但在黔東南最常見的一道做法就是魔芋燒鴨。

魔芋燒鴨

食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,糟辣椒,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1.青蒜苗、青椒（幹辣椒）、姜片分别切好；蒜略拍；

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）4

魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝幹；鴨肉洗淨，斬成塊。

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）5

2.适量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。

3.換另外一口鍋，倒入适量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜，把糟辣椒倒進去炒。

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）6

4.加老抽、冰糖，翻炒均勻。

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）7

5.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。

6.下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火焖燒1小時。

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）8

7.待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。魔芋吸足油分，口感變得脆爽，鴨子的腥臊被魔芋吸附後隻留下美味，一個多小時的煎熬，隻有滿滿一碗，簡直就是色香味俱佳啊~

畢節美食魔芋（尋找黔東南好味道）9

魔芋雖好吃，但它也有禁忌↓↓↓

魔芋食用禁忌：

1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2.消化不良的人，每次食量不宜過多。

3.有皮膚病的人少食

4.魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

小貼士：新鮮魔芋是一種有毒食物，平時食用必須要加工以後才可以食用，如果加工不好，就會出現中毒症狀，對身體健康不利，可以用食用堿(碳酸鈉)漱口，如果粘在皮膚上或者眼睛裡，用堿水沖洗。

來源：黔東南美食
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