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中秋冰皮月餅自己做

生活 更新时间:2025-01-28 12:07:11

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)1

By 蒸烤箱食譜

用料

  • 水磨糯米粉 47克
  • 玉米澱粉 20克
  • 木薯粉 10克
  • 開水 40克
  • 細砂糖 13克
  • 牛奶 80克
  • 煉乳 18克
  • 玉米油 5克
  • 金沙奶黃餡 200克
  • 南瓜粉 0.5克
  • 甜菜粉 0.5克
  • 抹茶粉 0.5克
  • 紫薯粉 0.5克

做法步驟

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)2

1、食材準備好。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)3

2、将水磨糯米粉47克、玉米澱粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均勻。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)4

3、開水融化細砂糖,再加入牛奶80克、煉乳18克、玉米油5克,攪拌均勻。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)5

4、将混合好的粉類倒入液體中,攪拌均勻,過篩一遍至玻璃碗中。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)6

5、蓋上保鮮膜,表面戳幾個洞。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)7

6、放入GV蒸烤箱,選擇純蒸模式,100℃蒸20分鐘。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)8

7、趁熱用刮刀刮軟,挖出用保鮮膜包好,放置冷卻。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)9

8、冷卻的餅皮均勻分成4份。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)10

9、每份分别加入0.5克的果蔬粉,揉勻成團。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)11

10、每種顔色的面團取6克。

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11、将餡料分成每個25克,揉成圓,擀開冰皮,包入餡料。

中秋冰皮月餅自己做(試試做一道超高顔值的冰皮月餅吧)13

12、用50克的月餅模具壓出形狀即可。

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