綠茶含有豐富抗氧化劑成分，能有助于抵抗和延緩衰老，不少上班族都喜歡每天喝一杯綠茶提神抗衰老。很多人把鐵觀音稱為“鐵觀音綠茶”，事實上鐵觀音是綠茶嗎？媽媽網百科今天為大家收集了有關綠茶的相關資訊，讓你清楚了解鐵觀音是綠茶嗎的同時，也了解綠茶有哪些，綠茶和紅茶的區别等内容。

鐵觀音是我們漢族的傳統名茶，更是中國十大名茶之一，它茶色清澈，口感香醇，還有很好的保健養身功效。中國不少家庭在待客的時候，都喜歡奉上鐵觀音茶。鐵觀音常見，但對它了解的人并不多，很多人把鐵觀音稱為鐵觀音綠茶，那麼鐵觀音是綠茶嗎？

《中國茶經》着作中把中國的茶葉主要分為兩大類，一類是基本茶類，另一類是再加工茶類。而綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六種茶葉都劃分到基本茶類中。而人們認為鐵觀音是綠茶，這是一種錯誤認識。鐵觀音不是綠茶，而是屬于青茶，也就是我們常說的烏龍茶。再細緻來說，隸屬青茶的鐵觀音，它介于綠茶和紅茶之間，是一種半發酵茶類。

人們喜歡把高級的鐵觀音茶稱為“烏龍茶”，而普通的鐵觀音在稱呼上則沒有很大的講究，這就造成了大部分人對鐵觀音是綠茶的誤解。鐵觀音作為青茶（烏龍茶）的一種，泡出來的茶既具有綠茶的清香和花香，也具有紅茶的醇厚口感。目前，中國茶葉市場上，烏龍茶（鐵觀音）的代表茶有武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、文山種茶、凍頂烏龍茶四種。

不管你喜歡品茶，抑或是完全不喜歡飲茶，中國茶葉的名稱大家都可以随口說出幾種，其中綠茶可以說是大衆認知度最高的茶葉品種。綠茶有哪些？中國綠茶的品種有很多，“綠茶”隻是它的概括性名稱，想要認識綠茶有哪些，我們可以從地域劃分上來認識不同的綠茶品種。

綠茶是中國6大基本茶類之一，其他5種分别為紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶。綠茶在我國是年産量最多的茶葉品種，遠銷海内外，綠茶的種類主要還是按照不同的産地來劃分，浙江的主要有西湖龍井、開花龍頂和安吉白茶等；江蘇的主要是大家都知道的碧螺春；南京有名的是雨花茶；安徽被人稱贊的是黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片；而江西的則是廬山雲霧、婺綠等等。另外，其他的地區還有各種特色綠茶品種，如平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂雲霧綠茶、湧溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶等等。

綠茶除了按照産地劃分種類外，還有是按照屬性來劃分的。據明代醫學家李時珍的《本草綱目》記載，綠茶可以分為涼性茶和溫性茶，四川蒙頂山出的茶為中國唯一溫性茶，而其他地方的茶都是涼性茶。

另外，綠茶的品種劃分，還可以根據制作工藝來歸類，如烘青綠茶的有閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青的等，主要是黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰等綠茶；炒青綠茶的有龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等；

綠茶和紅茶是大家在日常生活中經常會接觸到的茶葉品種，我們雖然不能做到能跟專家或者是品茶愛好者一樣對它們認識了如指掌并能說得頭頭是道，但起碼大家至少要分清綠茶和紅茶的區别，以免把它們的特點張冠李戴弄出笑話。綠茶和紅茶的區别有哪些？我們從以下多個方面進行解讀。

綠茶和紅茶的區别

1、從外形上區分

綠茶從外形上看色澤綠潤，芽峰顯露；泡出來的茶，湯色明亮，具有綠葉清湯的特點。而紅茶，幹茶葉色澤烏潤，味道醇和甘濃；跑出來的茶，湯色很明顯紅亮鮮明，因此也被稱為“紅葉紅湯”。

2、從功效上區分

綠茶在成分物質上，保留了比較多的新茶葉裡的天然物質，其中保留的茶多酚、咖啡堿是鮮葉的85%以上，葉綠素大概保留了50%，而維生素損失也比較少。因此，綠茶在功效上作用明顯，有很好的防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、降血脂、防血管硬化等功效。綠茶很适合夏天飲用，具有清熱解暑、解毒止渴的作用。

紅茶泡出來的茶湯顔色紅亮鮮明，給人溫暖的視覺感，而其在功效上的确也能起到生熱暖胃的作用，很适合冬季飲用。另外，紅茶富含蛋白質成分，能有提神益思、解除疲勞等作用。

3、從沖茶的水溫上區分

芽葉細嫩的綠茶，一般都是比較高級的品種，在沖破的時候适合用80°左右的沸水沖泡。要注意，水的溫度不能太高，不然會破壞茶中維生素C成分，同時也會容易讓咖啡堿析出，讓茶的味道變得苦澀。而中低檔的綠茶，一般用90-100°的沸水沖泡即可。

紅茶一般是用90-100°的沸水沖泡，如果水溫太低，茶葉中有效成份析出比較少，茶的味道會略顯清淡。

綠茶含有茶多酚、咖啡堿等天然物質成，在防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、降血脂、防血管硬化等方面有明顯的功效，夏天适量喝些綠茶，還有清熱解暑、解毒止渴的作用。營養對人體有益，但并不是什麼人都能喝綠茶。什麼人不能喝綠茶呢？

1、肝髒不适的人不能喝綠茶。因為綠茶中含有咖啡堿成分，這些成分絕大部分要經肝髒進行代謝，若肝髒不适，飲茶過多超過肝髒代謝能力，就會有損于肝髒組織。

2、胃不好的人也不能喝綠茶。綠茶的咖啡堿、茶多酚成分對胃有一定的刺激作用，胃部不适的人過多攝入容易引發胃痛、胃病等情況。

3、感冒的人不能喝綠茶。綠茶中的鞣質、茶堿，可以和某些藥物發生化學變化，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。

4、孕婦忌喝綠茶。孕婦忌喝綠茶，因為綠茶茶葉中含有少量的能人産生興奮作用的咖啡因成分，過多攝入會刺激胎兒增加胎動頻率，影響母體已經胎兒的健康，嚴重的還會危害胎兒的生長發育。此外，綠茶中豐富的茶多酚成分，如果過量攝入，也會影響到胎兒的智力發展。最後，茶葉中含有鞣酸成分可以與食物中的鐵元素結合成為一種不能被機體吸收的複合物，如果過量攝入，容易導緻孕婦出現妊娠貧血現象。

5、哺乳期媽媽不适合喝綠茶。哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的産生興奮，易引起少眠和多啼哭。

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