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建議夏天多做這道菜

生活更新时间:2025-07-24 00:43:46

建議夏天多做這道菜?沙姜與生姜同科，在生姜調味、去腥的基礎上，還能起到其他的作用，今天小編就來說說關于建議夏天多做這道菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

建議夏天多做這道菜

沙姜與生姜同科，在生姜調味、去腥的基礎上，還能起到其他的作用。

By 豆果美食達人菜菜美食日記

沙姜又叫山奈，兩廣地區有名的沙姜雞，用的就是這種姜，不論是炒制還是上鍋蒸煮都是不錯的，獨有的辛辣味道和幾分多出來的異香，不愛吃生姜的人都要嘗上幾口沙姜調制的美味。

By 豆果美食達人菜菜美食日記

在夏天，沙姜很受女性的喜歡。平常可以用沙姜泡茶喝，對于食欲不振的人來說，沙姜做調味品入菜，食欲見長，能吃得更香。

By 豆果美食達人莫哂之

今天要做的這道沙姜菌菇素雞煲，與沙姜雞算是同宗。吃過粵菜的人都知道，沙姜雞是兩廣地區的一道名菜，用沙姜做出的雞肉，不僅雞皮爽滑彈牙，雞肉更是鮮嫩多汁，香而不膩，吃多肉食的豆粉，不妨試試這道素雞煲~

By 豆果美食達人尖尖實驗室

這道素雞煲的調味上，融合了粵式風味——沙姜。做法脫胎于粵菜沙姜雞，吃起來會比傳統的紅燒口味更清新一些。菌菇的加入，使香氣更加馥郁，吃起來還有一股回甜。

- 沙姜菌菇素雞煲-

By 豆果美食達人菜菜美食日記

- 食材清單 -

素雞 1根草菇 80g

蟹味菇100g 蟲草花 80g

幹茶樹菇 30g 鮮猴頭菇 1個

洋蔥半個香蔥 2根

姜片 2片沙姜 3小塊

老抽 1大勺生抽 1大勺

澱粉水 1大勺熟芝麻 1小勺

糖 1小勺鹽焗雞粉 1小勺

- 做法 -

1.草菇、猴頭菇、沙姜切小塊，素雞切成1cm的厚片。

2.鍋中加入1指深食用油。

3.油溫6成熱放入素雞炸至兩面金黃。

4.放入涼水中浸泡20分鐘 · 泡水期間素雞表面會形成大小不一的小氣孔，幫助吸收更多湯汁。

5. 鍋中留1大勺食用油，放入香蔥段、沙姜、姜片爆香。

6. 放入洋蔥翻炒數下，加入泡發茶樹菇的水。

7. 水開加入鹽焗雞粉、生抽、糖、老抽混勻。

8. 撈出湯汁中的殘渣，倒入澱粉水把湯汁稍微收濃。

9. 砂鍋中放入少許食用油，洋蔥片。

10. 放入所有菌菇和素雞塊倒入沙姜汁加蓋焖煮1分鐘。

11. 最後撒入熟芝麻和少許蔥花即可。

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