“山楂是個寶，不僅能降三高還能抗癌！”

58歲的周大伯查出高血壓和高血脂十多年了，大概兩年前聽到别人說山楂好處很多，含有多種有益成分能降血壓、降血脂，還能抗癌，因為山楂是酸的，還能降血糖。

真是瞌睡碰到有人送枕頭！周大伯每天都吃着一堆藥來控制血壓和血脂，覺得長期吃藥不好，早就不想吃下去了，于是把藥給停了，買了一大袋山楂，用來泡水喝，連白開水都不喝了。

如此堅持了兩年，周大伯上周忽然頭痛、嘔吐，随即被家人打了120送到醫院，醫生檢查發現因為長期不吃藥，周大伯已經出現了腦梗。

經搶救，周大伯脫離了危險。醒來後的周大伯十分疑惑，不是說山楂能降血脂、血壓嗎？怎麼自己就吃出了腦梗呢？

“把山楂當藥吃，是自己在害自己！”醫生嚴肅地批評了周大伯，山楂并不能取代專業的降壓降脂治療！

民間有一句老話“一顆山楂等于5味藥”，可是它真的能成為高血壓、高血脂、高血糖，乃至癌症的克星嗎？

很多人的印象中，山楂就是飯後涼果，幫助消化。山楂不僅僅是普通水果，現代國内外文獻中都有報道，山楂内所含的解脂酶有助于食物中脂質的消化，具有調脂、降壓、抗動脈粥樣硬化的作用。

目前醫學界對于山楂抗癌作用的研究報道也逐漸增多，研究發現山楂成分中的黃酮能夠抑制癌細胞DNA的生物合成，可抑制癌細胞的增殖，但對生物體的正常細胞的生長則無影響。另外山楂中的鞣質、谷甾醇、五環三萜類化合物等成分，都具有抑制癌細胞DNA的複制作用，誘導癌細胞凋亡。

吃山楂真的能降三高、抗癌嗎？

确實關于山楂的功效存在不少研究，但河南省疾病預防控制中心營養與食品安全研究室主任付鵬钰指出，這些研究并不說明吃這些食物就能達到降三高、抗癌的目的。

1、體外實驗不能等同于人體試驗

現有大多數抗癌食物研究，都局限于體外實驗和動物實驗，目前并沒有相關臨床數據支持研究論據。人體的結構複雜，且與動物、細胞結構有所差異，因此體外實驗、動物實驗得出的數據，并不一定也适用于人體。

2、食用劑量難以達到實驗劑量

食物中的抗癌成分都是經過提取、提純，達到一定劑量才能起到作用。而食物中的抗癌成分一般很少，僅通過直接吃食物來達到“抗癌”的目的，可能要吃幾十斤甚至更過，對于正常飲食很難達到。

很多人認為山楂是酸的能降血糖，但是山楂口感雖偏酸，但卻是貨真價實的高糖水果，其含有22%的糖分，是蘋果、橙子等水果的兩倍。因此，想通過山楂降糖，純屬無稽之談。

上海中醫藥大學中藥學院教授楊柏燦表示，山楂美味且方便易得、價廉物美作用也不小。

1、消食化積

在《本草綱目》中，就記載山楂有健胃、補脾、消食等功效，還記錄了與此有關的實驗記載：“煮老雞、硬肉，入山楂數顆即易爛。則其消肉積之功，蓋可推矣。山楂可以消食化積，即便是高脂肪、高蛋白的“肉積”，也能幫助積食消化。

2、增進食欲

山楂的酸味，既能生津養胃，又能健脾開胃，增加食欲。因此山楂在幫助消化的同時，還可用于非因食積而出現的食欲不振。

山楂是助消化的一劑良品，那麼怎麼吃才能有助提升功效呢？

從營養學的角度上看，生吃山楂是最好的，但是口感又過于酸。對于怕酸的人群，可以在食用山楂後，用水簌簌口，以緩解酸性刺激。

如果泡水喝的話，黃酮類物質和維生素能溶于水，但是泡水的時候，大部分成分還在山楂裡，因此建議視情況選擇自己喜歡的飲食方法。

1、别多吃

山楂雖好，但不宜多吃，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，長時間消化不掉就會引起胃潰瘍，胃出血甚至胃穿孔。

2、别空腹吃

山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹食用會使胃酸增加，刺激胃黏膜。

3、部分人慎吃

山楂雖然美味且方便易得、價廉物美、藥食兩用，但也非人人可用，如胃酸過多、月經量多等人群就當慎用。

山楂的組分十分複雜，具體的抗癌成分有多少種，功效有多強，毒副作用有多大……這些仍未明确，故僅僅想着靠食用山楂就達到抗癌、治癌的目的是不可取的。對于癌症患者而言，還是要遵從科學的醫療手段進行治療。#人人能科普，處處有新知##頭号周刊#

參考資料：

[1]郭娜,孫雲朝,王骁.山楂抗癌機制的研究進展[J].湖南中醫雜志,2019:170-171.

[2]專家：食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌.健康界.2018-12-25

[3]山楂雖小名氣大，降脂減肥促消化.上海中醫藥大學.2021-08-15

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