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全麥面包的做法步驟

生活更新时间:2025-02-05 19:46:46

全麥面包的做法步驟?準備牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g，我來為大家科普一下關于全麥面包的做法步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

全麥面包的做法步驟

準備牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g。

原料除黃油外全部投到面包桶中，和面15分鐘，放入20g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

面團放入大碗中，蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出面團後排氣。

面團分成三份，揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘，把每一份面團都擀成長條狀。

将面片卷起再擀開，把擀開的面片卷起做成橄榄狀，放入烤箱二次發酵（烤箱不插電，放一碗開水即可）。

發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉，用鋒利的刀片割三條長口，烤箱上下火，中層，180°15分鐘。

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