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全麥面包的做法步驟

生活 更新时间:2024-08-16 03:38:31

全麥面包的做法步驟?準備牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g,我來為大家科普一下關于全麥面包的做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

全麥面包的做法步驟(怎麼做全麥面包)1

全麥面包的做法步驟

準備牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g。

原料除黃油外全部投到面包桶中,和面15分鐘,放入20g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

面團放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大,取出面團後排氣。

面團分成三份,揉圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘,把每一份面團都擀成長條狀。

将面片卷起再擀開,把擀開的面片卷起做成橄榄狀,放入烤箱二次發酵(烤箱不插電,放一碗開水即可)。

發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉,用鋒利的刀片割三條長口,烤箱上下火,中層,180°15分鐘。

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