魚肉營養豐富又低脂，是我們日常生活中無法缺少的餐桌美味。但無奈，大多數人都隻是喜歡吃，會吃，卻在買魚方面是小白。

我也有同感，經常駐足于賣魚的小攤前不知該如何選擇。尤其是夏天進入三伏天後，更是怕在如此的高溫天氣下，買到的魚不新鮮，或者是有其它質量問題。

對此，我特意找了賣魚的朋友讨論了一番。原來，三伏天買魚真的是大有講究的！尤其是這4種魚，真的不适合買，貴且沒營養。

今天我就将它們分享給大家，希望對你們能有所幫助！

帶魚的魚體表層有一層銀色的魚鱗，這層銀鱗其實是帶魚的脂肪。我們在吃帶魚的時候，是不需要将其刮掉的，刮掉之後會使帶魚的營養價值降低很多。與此同時，它也是鑒定帶魚是否新鮮的方法之一。

通常情況下，我們是不建議購買表面銀鱗有大面積脫落的帶魚的，因為這種帶魚是不新鮮的。但請注意，我在這裡用的是“大面積脫落”這樣的詞。也就是說，小面積的脫落是允許的。

而對于三伏天來說，天氣太過于炎熱了。所以，放在魚攤上售賣的帶魚，是不可能保證完全不脫落的。如果帶魚的魚鱗太完整，太亮，太好看，甚至是用手指刮，都刮不掉。那這樣的帶魚肯定也是不正常的，我們就不要買了。

據說，一些不良商販為了使帶魚保持完美的魚鱗，看上去很新鮮。會把帶魚放到甲醛，或者是重金屬中浸泡。在三伏天的高溫下，這樣還能達到保鮮的目的。并且他們還借着如此光鮮靓麗的魚鱗，賣的價格很貴。

但如此一來，帶魚雖然賣相十足，但卻會存在嚴重的質量問題。味道肯定是要差很多，比如，沒有帶魚的鮮味，肉質不嫩，反而很柴，等等。同時，還會對我們的身體健康造成一定的危害。

對于一些海魚來說，肯定是個頭越大，品質越好。所以，很多人在挑選魚的時候，都喜歡那些個頭很大的魚，光是看着就足夠壯觀。吃的時候，也是足夠過瘾的。

但你有沒有想過，這樣個頭大的海魚，産量又是多少呢？價格又是多少呢？可以很明确地告訴大家：首先，三伏天這段時間，我們北方地區并沒有開海，依然是禁漁期，近海地區是捕撈不到這種大魚的；其次，這種大個頭的海魚，價格十分高，一條就要兩三百起步。

現在，你再來想一想，你所買的那些個頭太大的魚，有可能是真正的海魚嗎？它們其實大多數都是養殖的，而不是海捕的。同時，這種魚的價格雖然要比同等個頭的海魚便宜，但卻也是很貴的，買了真的很浪費。

尤其像黃花魚，鲳魚等等此類的魚，隻要看到個頭太大的，我們家都是不買的。反而看到是個頭比較小的，我們都會毫不猶豫地購買。

所以，三伏天買魚，那些個頭太大的魚，也是不建議大家買的！

新鮮的魚應該帶有一種很天然的魚味，不管是海魚，還是淡水魚，不管是鮮味，還是土腥味。但除此之外的那些異味，是不應該有的，比如腥臭味。

雖然老人們常常“破魚爛蝦”這樣地說，但魚都不新鮮了，我們買了幹嘛啊？做出來的味道，怎麼能跟新鮮的魚相比呢？

我承認，買魚盡量要買活魚，但在三伏天這樣的高溫裡，魚的死亡率也是很高的。所以，我們在三伏天裡買魚，即使是買死魚，也要從一堆死魚裡挑選剛死的，還是很新鮮的。

這種情況下，隻按照通常鑒别魚是否新鮮的方法，比如看魚鰓是鮮紅的還是暗紅的，是完全不足夠的。我們還要結合着，魚的肉質是緊實的，還是松散的。

魚的肉質緊實，這樣的魚肯定是新鮮的，可以吃的。相反，魚的肉質松散，就代表不新鮮了，這樣的魚就不能買了。

而鑒别魚的肉質是不是松散的，用手按壓看魚肉是否回彈，這個方法對于個頭小的魚來說，用處不大。建議大家可以拿起一條魚，将其随手往賣魚的托盤上一扔，如果這條魚直接癱軟在上面，那肯定是肉質松散，沒有彈性了。相反，如果魚肉有略微的起伏，這證明是新鮮的。

朋友們，不知以上這4種魚的介紹，是否對大家在三伏天裡買魚有所幫助呢？希望大家都能買到既新鮮，又便宜，又有營養的魚！如果你們還有其它的觀點，請不要忘記在評論區留言哦！謝謝大家！

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