雞蛋地瓜粉面的做法?食材:地瓜粉80g、水180g、雞蛋1個、小白菜1顆、香菇3朵、胡蘿蔔1小根、瘦肉适量,我來為大家科普一下關于雞蛋地瓜粉面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:地瓜粉80g、水180g、雞蛋1個、小白菜1顆、香菇3朵、胡蘿蔔1小根、瘦肉适量。
準備好全部材料,全切好備用。
把地瓜粉加180g水拌勻後倒入打散的雞蛋繼續拌勻,面糊就做好了。
平底鍋下油燒熱。油不用太多。
油熱後倒入幾勺面糊,迅速轉動鍋身使面糊均勻攤開。等面餅凝固後再翻面。
面餅凝固後可以用筷子戓鏟子翻面。不怕燙的話可以直接用手翻,很好翻,不會粘鍋
翻面後,等另一面熟透,起鍋。
把皮重疊放菜闆上,再對半折疊,用刀切成條再用手一條條撒開就成蛋面了。
做湯部分:鍋下油熱,放肉絲翻炒至顔色變白。
加入青菜 香菇 胡蘿蔔絲加鹽翻炒,炒至熟軟倒些許醬油 噴黃酒再翻炒,蓋鍋蓋稍焖一下。加入清水煮至開。
我喜歡把菜炒的熟透些,煮的湯就會更濃些更好喝。燒開後下入做好的蛋面
此時燙下面稍煮下就可以關火了。
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