楊梅原産于我國的東南部，也是中國的特産，明代時李時珍就在《本草綱目》中記下了楊梅：其形如水楊子，而味似梅，故名。楊梅屬有50多個物種，在我國有4個，分别是青楊梅M. adenophora，毛楊梅M. esculenta，雲南楊梅M. nana，還有我們熟悉的楊梅M. rubra。其他三個物種基本是野生狀态，沒有被引入栽培作為果樹。
楊梅是常綠果樹，壽命特别長，蘇州吳縣東山百年樹齡的楊梅樹比比皆是。浙江省的楊梅名産區最多，其中仙居楊梅最有名，每年臨近端午，楊梅開始轉熟上市，楊梅好吃，但網絡上對于楊梅也有很多令人聽了有點膽顫的科普；
楊梅的顔色是染的，洗了會掉色
楊梅裡有好多小蟲子，不能吃
孕婦不适合吃楊梅
楊梅不能和海鮮同吃等等
這些都是真的嗎？
Q1：楊梅是染色的嗎？網上有人說，看楊梅是不是染色的，隻要将買來的楊梅放水裡一泡，如果水是紅的或者黑，那麼就可以推斷出楊梅染過色的。
水溶性的演花青素是楊梅變色的形成原因，當楊梅成熟到一定程度之後，汁液流出，把水染成紅色。
花青素的顔色跟水的pH也密切相關，偏酸性的水泡偏向紅色，偏堿性的水泡就偏向藍色。
另外黑色不并不是水溶性的，如果真是額外染了黑色的楊梅，應該泡完剩一碗清水。
Q2： 楊梅能與海鮮同食嗎？
維生素 C 會和砷反應生成三氧化二砷，三氧化二砷就是砒霜。因為水果中都含有維生素C，而海鮮含有砷類物質。所以橙汁、檸檬汁等常見水果和果汁都不能和海鮮同食。這是真的嗎？
假的：真要發生這種中毒現象，需要滿足一口氣吃下四五百隻蝦，同時馬上吞下超級多的維生素C片，靠人體的胃還真是沒辦法完成這件事情。
Q3：楊梅裡有小白蟲，不能吃
網上對于楊梅最大的誤傳說是楊梅有小白蟲，如果你知道這個這個小白蟲是什麼就明白了，它是果蠅幼蟲，果蠅從小是吃果肉長大的，幼蟲期的果蠅，在無菌情況下繁殖，幹淨無毒、不緻病，也不會寄生在人體内。它們進入胃裡後，無法在胃酸中存活，最終會作為蛋白質和食物一起被消化掉。所以，這個小白蟲沒有想像的那麼恐懼了。
如何清洗楊梅？果蠅幼蟲适宜的溫度是25℃左右，在2～5℃的冷藏中，幼蟲就會失去活性甚至死亡。所以好的冷鍊保存确實可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有着嚴格的冷鍊運送，那麼這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。
另外實驗驅蟲最好的辦法是用鹽水浸泡15分鐘左右。楊梅用清水洗很難洗幹淨，相比之下用鹽水不僅可以檢驗有無生蟲，也能起到更好的清潔作用。
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