在我們國家一般講究的是食物的色香味俱全,人們更習慣吃熟食,但是現代醫學表明很多蔬菜都是生吃更有營養。接下來我們就來看一看7種蔬菜更适合生吃,為什麼蔬菜生吃更有營養?一起來了解一下吧。
黃瓜
黃瓜的維生素含量比較高,不管是涼拌還是日常當做水果食用都是非常合适的。
生菜
生菜是蔬菜沙拉的必備食材,吃起來口感嫩脆甜爽,對于改善睡眠、增強免疫力有特殊作用,想要瘦身減肥,生菜是一個不錯的選擇。
紫甘藍
紫甘藍有一種其他蔬菜沒有的功效,那就是消炎殺菌,同時這種菜還對癌症、腫瘤和皮膚病有很好的效果,非常适合生食。
蓮藕
生的蓮藕有一股獨特的清香,裡面含有非常豐富的黏液蛋白和膳食纖維,可以吸收食物中的膽固醇和油脂類物質,多吃蓮藕還有通便止瀉、健脾開胃的效果。
白蘿蔔
說道白蘿蔔,很多人都是用來煮湯,但是生的白蘿蔔有非常好的止咳消炎、化血散淤的功能,經常咳嗽的人可以多吃一點生的白蘿蔔。
芹菜
芹菜裡面含有豐富的維生素p,具有保護血管和降血壓的作用,早飯過後來上一杯鮮榨芹菜汁保證能讓你神清氣爽。
甜椒
甜椒和辣椒不同,它沒有辣椒的那股辛辣味,吃起來甜甜的更像是一種水果,涼拌菜的時候放一點進去營養又美觀。
為什麼蔬菜生吃更有營養
蔬菜裡面含有很多的維生素、果膠等物質,生吃蔬菜可以最大限度的保留蔬菜中的營養物質,甚至還要防癌抗癌和預防多種疾病的作用。蔬菜裡面的有益成分不像肉類或者其他食物可以經受高溫,這些物質一般遇到高溫就會分解氧化,因此隻有蔬菜隻有生食才能最大程度的發揮作用。
吃蔬菜的時候但凡能生吃的盡量選擇生吃,不能生吃的炒熟就好,也不要炒的太久,減少其營養的損失。常見的生食蔬菜方法有榨汁、涼拌,而有的蔬菜如茭白、油麥菜吃的時候最好用開水燙一下,去掉裡面的硝酸鹽成分。
上文中推薦了7種更适合生吃的蔬菜,趕快收藏吧。雖然說生吃蔬菜可以最大程度的保留蔬菜裡面的營養,但是吃進去了能不能被人體吸收又是另外一回事,消化不好的人還是需要注意一下哦。
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