【冬天去燥巧吃蘿蔔苗】

北方的冬天又燥又冷，這樣的天氣總會引發很多身體不适的症狀，您是否一直被口腔潰瘍、嘴角起泡、嘴唇幹裂、手指脫皮等問題困擾呢？營養師陳治锟來告訴你，如何通過食療來預防和改善這些症狀的發生！今天先給大家推薦第一種超級食物蘿蔔苗。

一、認識新秀蘿蔔苗

顧名思義，蘿蔔苗就是用蘿蔔的種子種出來的，蘿蔔屬十字花科，蘿蔔屬，二年生草本植物，原産中國。蘿蔔品種多，常見有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和櫻桃蘿蔔等，為大多數市民喜食的蔬菜品種之一，而今天我推薦給大家的櫻桃蘿蔔的苗。

二、小小芽苗營養高

每100g蘿蔔苗含水分91.7g，蛋白質0.6g，碳水化合物5.7g，鈣49mg，磷34mg，鐵0.5mg，胡蘿蔔素0.02mg，維生素C30m，另外，還含有鋅、澱粉酶、葡萄糖，氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質素等多種有益健康的成分。

三、吃好芽苗身體好

1、控制體形不長肉——蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽腹感，有助于減肥。

2、促進蠕動助排毒——蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。

3、分解食物助吸收——蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、提高免疫抗病毒——蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，可抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有輔助作用。

5、增強活性防癌症——蘿蔔苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔苗含有的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸铵，具有一定防癌作用。

6、淨化空氣陶冶情操——寒冷的冬天，屋子裡有兩箱碧綠的芽菜，莖稈挺直，生長整齊一緻，散發着生命的光澤，美化環境的同時陶冶情操，感受春天的味道。

四、芽苗最好自己種

稍微有點生活經驗的朋友都知道，現在市場上賣的芽菜類（比如：黃豆芽 綠豆芽 黑豆芽）很多都是用非法添加物催熟的，存在一系列的健康隐患和食品安全等問題，很少讓人擔憂，所以，作為營養師，我們一直提倡自己動手種芽苗，不會種？别着急我來教你！

五、芽苗種植有妙招

蘿蔔苗喜換涼爽的氣候條件，隻需要在适宜的溫度、光照環境條件下，保證适宜的水分供應就能生長。在家裡一年四季都可以種植，如何種？很簡單，我想說：其實三歲的智商都可以學會，哈哈。

1、浸種——蘿蔔種子要用清水（冬天一般要用溫水）清洗2~3次，目的是除掉種子表面的雜質和病菌（選擇有機種子就沒關系了），然後再放到浸種容器内進行浸種。浸種時的水溫根據季節的不同而異，冬季浸種水溫要求在30℃~40℃，春秋季節浸種水溫可以低一些，夏季浸種時用涼水。浸種4~5小時即可。

2、日常照顧——約3天後，蘿蔔苗長出1厘米的黃芽後使其見散射光，并在弱光條件下生長。适宜溫度12℃~26℃，最适溫度20℃左右。

3、等待采收——蘿蔔苗長至7~10厘米時就可采收食用。具體方法：用剪刀從根部整齊剪下即可。

六、蘿蔔苗的健康吃法

1、涼拌吃——搭配一些五香豆腐絲，大蔥，加入少許香油、米醋，攪拌均勻即可享用了。

2、卷面餅——愛吃硬貨的朋友們，如果配上醬肉或烤鴨卷餅一起吃，那可真是别有一番風味哦。

3、做精力湯——我個人比較喜歡這種吃法，因為平時比較忙，做成精力湯一飲而盡，好消化易吸收，方便快捷，簡單有效，比如我常喝的綠色奇迹精力湯，排毒去火一絕哦（想學習此精力湯的可以微信我哈）。

如果你愛生活，想健康，看到這裡，應該開始打算自己動手種芽苗了吧，歡迎加入芽苗家族，如果不會我可以免費教你一下下哈。

營養師：陳治锟（原創）

新浪微博：@營養師陳治锟

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