對于面食，沒來由的喜歡。雖然是南方人，但是面食也是極其喜愛的，其中面條更是情有獨鐘。面條的烹制形形色色，有湯面，水面，燴面，炒面等等，這些傳統的面條各具特色，焖面就是其中一種。焖面是中國中部和北部地區的漢族傳統面食小吃，流行于長江以北大部分地區，又稱為蒸面、鹵面。主料是面條，配料有豆角和豬肉，也可以随自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，制作起來也是花樣翻新，随心所欲。今天我們就來制作最具特色的傳統豆角焖面。
By 愛糖果
1、豆角掐頭去尾，洗淨。
2、切成6cm左右的小段。
3、鍋内倒入少許油，放入蒜片炒香。
4、放入肉絲炒至變色。
5、投入豆角。
6、炒至豆角變色。
7、放入生抽，老抽，鹽，繼續翻炒。
8、鍋内加入水沒過肉絲和豆角。
9、鍋内水煮開轉小火五分鐘豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。
10、将面條放入鍋内，蓋上鍋蓋進行焖制，面條放在豆角之上，不要翻動。
11、開小火進行焖制，大約十分鐘，打開可以看到面條已經熟了，如果發現面條還有未熟的，需要在面條上淋少許水繼續焖五分鐘。
12、焖制好的面條攪拌充分就可以。
13、豆角酥爛，面條軟糯。來上一碗，整個早晨都會元氣滿滿。
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