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全麥餅子怎麼做

生活更新时间:2024-09-16 05:15:23

全麥餅子怎麼做?食材：面粉250克、全麥粉50克、酵母(幹)50克，現在小編就來說說關于全麥餅子怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

全麥餅子怎麼做

食材：面粉250克、全麥粉50克、酵母(幹)50克。

将幹酵母溶解在水中，攪勻，靜置3分鐘。面粉和全麥粉混合均勻，将酵母水緩緩倒入，先用筷子拌成絮狀，再揉成光滑柔軟的面團。覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

發酵至兩倍大，發酵好的面團内部呈現均勻的蜂窩狀。

案闆上撒少許薄面，将面團取出，放案闆上，再次排氣反複揉勻，切面要無明顯細孔，将面團搓成粗面棒。

将面棒分成6份，将每個小面劑揉圓，覆蓋保鮮膜或者擰幹的屜布松弛15分鐘。分成幾份随自己喜歡啦，不一定要6個的。

将松弛好的小面團輕輕按扁或者擀面杖擀扁。

将所有小面團都按扁後，覆蓋保鮮膜或是擰幹的屜布再次松弛20分鐘。

電餅铛加熱好，不用放油，将小面餅放入電餅铛，合上蓋子，餅的中間要預留空隙防止烙的時候膨脹粘在一起。

中間翻面，将餅烙熟即可取出。烙好的餅可以放在蓋簾上冷卻後即可，全麥餅子就做好了。

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