全麥餅子怎麼做?食材:面粉250克、全麥粉50克、酵母(幹)50克,現在小編就來說說關于全麥餅子怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面粉250克、全麥粉50克、酵母(幹)50克。
将幹酵母溶解在水中,攪勻,靜置3分鐘。面粉和全麥粉混合均勻,将酵母水緩緩倒入,先用筷子拌成絮狀,再揉成光滑柔軟的面團。覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
發酵至兩倍大,發酵好的面團内部呈現均勻的蜂窩狀。
案闆上撒少許薄面,将面團取出,放案闆上,再次排氣反複揉勻,切面要無明顯細孔,将面團搓成粗面棒。
将面棒分成6份,将每個小面劑揉圓,覆蓋保鮮膜或者擰幹的屜布松弛15分鐘。分成幾份随自己喜歡啦,不一定要6個的。
将松弛好的小面團輕輕按扁或者擀面杖擀扁。
将所有小面團都按扁後,覆蓋保鮮膜或是擰幹的屜布再次松弛20分鐘。
電餅铛加熱好,不用放油,将小面餅放入電餅铛,合上蓋子,餅的中間要預留空隙防止烙的時候膨脹粘在一起。
中間翻面,将餅烙熟即可取出。烙好的餅可以放在蓋簾上冷卻後即可,全麥餅子就做好了。
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