原燙狗肉怎麼做?将狗肉用禾草燎焦表皮,刮洗幹淨,剔去大骨,頭骨斬成塊,控淨水分;,我來為大家講解一下關于原燙狗肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
将狗肉用禾草燎焦表皮,刮洗幹淨,剔去大骨,頭骨斬成塊,控淨水分;
拍裂成塊,用清水煮兩次、撈起控去水分;
大蒜去頭尾,洗幹淨,切成段;
用旺火熱鍋加花生油,放狗肉爆炒至有香味,且收幹水分起鍋;
然後再用旺火熱炒鍋下豬油,放蒜泥、磨鼓、紅腐乳、芝麻醬、狗肉爆炒,濺料酒、加湯水、紅糖、姜塊、陳皮,蓋蓋,煮制;
待煮沸後傾入砂鍋,用文火焖至八成酥爛,再加入老抽、味精、大蒜苔即成;
食用時用炭爐邊煲邊吃,配以辣椒絲、檸檬葉及其它蔬菜。
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