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沙姜做配料怎麼樣做

生活更新时间:2024-10-07 06:44:46

沙姜，大家都熟知，也并非大家都熟知，有人認為沙姜是不是生姜，其實這兩者是有區别的。然而熟知的人大部分都認為沙姜就是一種配料，是的，它就是一種配料，它獨特的香味特别是配合章魚、雞、鴨、豬雜等做出來的菜，味道也是極棒的。

沙姜也叫山萘，外皮紅棕色，皺縮，有時可見根痕、鱗葉殘痕及環紋.斷面灰白色，富于粉質，光滑而細膩，略凸起，而外皮皺縮，習稱縮皮凸肉。質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。

沙姜做配料怎麼樣做（沙姜除了做配料）1

除了做配料外，沙姜還可以煲湯，做法也是非常簡單易學的。材料的準備也非常簡單，準備适量沙姜，一般六七個頭就行了（市場買大概兩三元錢就夠了），準備肉，肉的品種根據個人喜好選擇（可選雞也可選鴨），紅棗五個去核。肉飛水，沙姜拍碎，連同紅棗一起放入鍋中大火燒開轉小火熬一個半小時左右，下鹽即可，一鍋香濃的沙姜湯就可以出鍋了。

适宜：胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，胸膈脹滿、脘腹冷痛、納谷不香，不思飲食，或消化不良之人食用。特别現時初冬之際，正是養胃的好時機，胃寒之人可多煲食用。如有胃有郁火者建議少食。

注：沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食作用。

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