過了五一，夏天也算是正式到來了。說到夏天，最常說的一個話題就是減肥了。今兒蓉兒就推薦8道“低脂餐”，好吃營養又飽腹，照着做身材更好。

推薦食譜【香菇油菜】

油菜、香菇、蔥花、蒜末，醬油、蚝油、一小碗水澱粉

1、蔥花、蒜末，醬油、蚝油、一小碗水澱粉；

2、香菇柄單獨切下來，大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣，油菜葉子一次掰下來；

3、鍋中燒水，水熱加入一小勺鹽和幾滴油，再加入油菜焯熟，沖涼水可保持顔色翠綠，口感清脆，然後瀝幹擺成花型；

4、鍋中熱油，油熱加入蔥蒜醬油蚝油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟，然後将香菇撈出放在油菜中間；鍋中湯汁加入水澱粉轉小火不停地攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口開胃的香菇油菜就做好了。

推薦食譜【涼拌手撕雞】

1、起鍋燒水，冷水下雞腿兒，加蔥姜料酒去腥，然後開中火煮。

2、雞腿兒煮熟後撈出來，不要煮的太久了，肉質煮老了會很柴，撈出來後立刻放入涼水中降溫，涼水泡過的雞腿兒肉質會更緊實，吃起來口感不僅很嫩，還更Q彈；

3、雞腿兒從水中取出來，直接上手撕成小塊兒，然後開始調味兒了，1把蒜末、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺鹽、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、适量的香菜，最後澆上一勺熱油，香味兒立馬就激發出來了。

拌勻後就可以裝盤了，吃膩了炸雞、黃焖雞、紅燒雞塊兒的小夥伴們可以試試這樣做，家庭版本中最簡單且零失敗的涼拌手撕雞的做法，肉質Q彈嫩滑；

推薦食譜【胡蘿蔔白菜卷】

白菜、小蔥、木耳、青豆、胡蘿蔔、澱粉、火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋幹、鹽、胡辣椒粉

1、先來掰白菜，隻要葉子部分，菜梗切開不要，水開後焯下水，最多1分鐘，撈出來瀝幹水分。

2、小蔥也焯下水，10秒就可以撈出來了，燙軟一點後等下捆白菜。

3、先泡木耳，剝點青豆，玉米；胡蘿蔔切丁，火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋幹都切丁；泡好的木耳切碎；

4、熱鍋倒油，把所有的配菜加進去炒一炒，鹽，胡椒粉調味，不用完全炒熟的，斷生後盛出來。

5、白菜葉子散開，中間包一勺餡兒，包起來，捆起來，一個個小袋子就做好了，放入蒸籠中上鍋蒸，熱水上鍋蒸，大火8分鐘。

6、我們現在來做一個湯汁，沒用完的餡兒倒入鍋中，一碗清水煮開，水澱粉勾芡，湯汁濃稠的時候就可以盛出來了。

7、菜袋也蒸好可以出鍋了，澆上湯汁就可以開吃了。

推薦食譜【清蒸鲈魚】

鲈魚、蔥、姜、熱油、蒸魚豉油、辣椒

1、先在魚背上切一刀，不要劃太深，淺淺的一刀就可以，另一邊也一樣，這樣蒸出的形狀就和飯店的一樣了；

2、切點蔥和姜，姜片就直接放在魚背上，蔥段就放在魚頭下面的兩邊；

3、熱水上鍋蒸，清蒸鲈魚吃的主要就是鮮和嫩，還有它豐富的營養成分，所以蒸魚的時間一定要把握好，熱水上鍋6-8分鐘，出鍋的湯汁倒掉，雖然這也是原汁原味，太真的太腥了；

4、姜片和蔥段也都不要了，用手把蔥花撕開，好看的蔥花卷就出來了，再放點姜絲，澆點熱油，現在就可以聞到香味了；淋上蒸魚豉油，味道也就出來了，再用青紅線椒稍微點綴，就大功告成啦！

推薦食譜【涼拌茄子】

茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油

1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鐘，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鐘就可以熟了；

2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再準備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；

3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；

4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；

5、現在茄子也蒸好了，我們将它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特别的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又健康嗎，香噴噴的一點都不油膩！

推薦食譜【涼拌粉絲蔬菜】

食材：100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖

1、先準備100克花生米，洗淨後控幹水分；

2、碗裡打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻；

3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顔色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關火，立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用；

4、鍋裡留點底油，倒入蛋液後，用小火煎到一面定型後翻另一面，兩面都定型後炒成小塊兒出鍋，然後先裝起來；

5、接着準備一個細粉絲，用開水燙熟；再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗幹淨後把葉子都掰開掰散；胡蘿蔔削皮後切細條；

6、然後起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水，變色後立馬撈出來過涼水，再把胡蘿蔔也倒進來焯下水，斷生後撈出來；

7、接着把菠菜擠幹水分裝入碗裡，加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米；

8、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖，攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裡，翻拌均勻後就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做好了，這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃。

推薦食譜【香煎牛排】

牛排

1、煎牛排前記得先腌制好，這兩塊兒牛排是黑胡椒口味的，都提前腌好了；

2、起鍋加少許的油，油溫七成熱把牛排放進來煎，這一步要注意的是不要用黃油哦，用橄榄油或者是一般的植物油就可以。

3、煎2-3分鐘後翻面 具體時間最後根據牛排的厚度來決定；我這個牛排大火2分鐘就夠了，翻面後繼續大火煎2分鐘，這時候加一塊兒黃油、幾瓣大蒜和幾株香草；

4、等黃油融化後用勺子将黃油澆在牛排表面，讓牛排裹滿帶着香料味的黃油，這時候就可以出鍋裝盤了，放到保溫的地方靜置5分鐘後就可以開動了。

推薦食譜【洋蔥炒雞蛋】

洋蔥1個、青紅菜椒各1個、雞蛋2個、

1、一個洋蔥，切塊兒；

2、青紅菜椒各切一個就夠了；

3、再來兩個雞蛋攪散備用；

4、起鍋熱油，倒入雞蛋，滑散成大塊兒後盛出來。

5、用鍋裡底油炒洋蔥和青紅椒，翻炒2分鐘後把雞蛋加進來。

6、我們來簡單地調個味兒，1勺鹽 、1勺生抽拌勻後出鍋，甜甜的洋蔥炒雞蛋就做好了，不光孩子喜歡，我也特别愛吃；

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