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小吃面點淡包的做法大全

生活 更新时间:2024-08-14 12:26:18

富油水晶包是我國浙江、福建等地的傳統風味小吃,屬于甜包類。包子加熱後,肥膘顆粒晶瑩剔透,就像水晶體一樣,水晶包因此而得名。咬一口香氣四溢,滿口流餡,香甜可口。

下面給大家分享一下“富油水晶包”的做法,小夥伴們搬好闆凳,聽在下細細講來。

原材料:

面皮:中裕特精小麥粉500克、水230克、幹酵母5克、泡打粉5克、白糖5克。

餡心:肥膘500克、白糖250克、二鍋頭50克。

制作步驟:

1、調餡:肥膘洗淨,刀切成8-10mm見方的小塊,放入盆中,加入白糖、二鍋頭腌制成透明狀。

2、調面:小麥粉放入盆中,放入幹酵母、泡打粉、白糖混合均勻,加水調面,揉成光滑面團,搓條下劑,将下好的劑子擀成圓形面皮。

3、包制:将餡心包入面皮中,捏成包子狀。

4、醒發、蒸制:将包制好的包子放入蒸屜,将鍋中的水燒至50℃左右關火,醒發30分鐘,再開火繼續加熱至水沸騰後計時15分鐘即可出鍋。

小貼士:

調好的餡心放入冰箱冷藏室中進行腌制,避免在室溫下溫度過高、腌制時間過長導緻餡心變質。

小吃面點淡包的做法大全(富油水晶包的做法分享)1

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