黃豆西瓜醬的正宗做法?食材:黃豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食鹽4兩、花椒少許、大茴少許,今天小編就來聊一聊關于黃豆西瓜醬的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:黃豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食鹽4兩、花椒少許、大茴少許。
先把黃豆用涼水泡開,再把黃豆煮熟。
使用帶網的容器将豆子的水控幹。
将豆子倒在類似簸箕的工具中,倒上面粉開始滾動,讓每一粒豆子都沾上面粉。
把滾好的豆子用牛皮紙包起來,疊起牛皮紙的四邊,再用小棉被把牛皮紙包裹起來,開始捂豆子。
如果室溫在25度左右,一般三至五天就能夠捂好,一般長出白毛就可以了。
再将豆子晾幹。
把鹽、花椒、大茴放少量水煮開,然後放涼。
把捂好的豆子、西瓜汁、和鹽花椒大茴的水倒進玻璃瓶,用筷子快速攪拌均勻。
在玻璃瓶上蓋上幹淨的布,用牛皮筋勒緊,放在有陽光的地方曬。每天打開紗布用筷子攪拌一下,再蓋上紗布繼續曬,直到黃豆西瓜醬完成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!