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蘿蔔幹怎麼腌制又脆又嫩

生活 更新时间:2024-12-26 02:08:06

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔,青蘿蔔除埋入土裡部分其他部分通體全綠,味道脆甜。

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2、 今天劉嫂就來分享一下“腌制青蘿蔔”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

青蘿蔔、食鹽、辣椒面、熟白芝麻、白糖

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4、腌制蘿蔔幹青蘿蔔是首選。洗幹淨的青蘿蔔切去兩頭,再切成條,腌制青蘿蔔是不需要去皮的,把切好的蘿蔔條放入篩子中,放在太陽底下曬兩三天左右,把蘿蔔的水分基本曬幹,過程中要不停的翻動

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5、蘿蔔條曬的時間到了,曬的時候外表容易粘上灰塵。再把它放入盆中,倒入清水,洗去外表雜質和灰塵,洗幹淨後撈出來瀝幹水分,擺在篩子上。可以放在外面曬兩個小時左右,時間趕的話就用吹風機吹幹。吹幹水分的蘿蔔幹容易保存

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6、吹幹水分的蘿蔔幹放入盆中,放入兩小勺食鹽、一勺白糖、辣椒面、熟的白芝麻增香,然後給它拌勻,攪拌到蘿蔔條上都能夠粘到所有的調料,裝到一個瓶子裡,蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏保存,吃半年都不會壞

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