羊肉大蔥餃子的做法?羊肉750克,豬肉250克,面粉600克,清水360克,大蔥4棵、鹽、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、餃子餡調料,姜末,我來為大家科普一下關于羊肉大蔥餃子的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
羊肉750克,豬肉250克,面粉600克,清水360克,大蔥4棵、鹽、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、餃子餡調料,姜末
制作餃子餡的秘密武器,花椒水,提前用開水把花椒泡上,涼後即可用;
羊肉餡,買羊肉時讓店家給絞好了,羊肉豬肉混合一起,也把大蔥給絞裡面了,回家就省事多了,順着一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊添加花椒水,這樣做出來的餡汁多鮮嫩,還沒有膻味;
把姜末、料酒、調味料、老抽、香油、橄榄油和鹽,放入餡中,攪拌均勻;
面粉中放清水,和成面團;搓成長條,切成小擠子;擀成面皮;
包入餡,做成餃子;鍋中加水,水開後放入水餃,中間點兩次涼水,煮熟即可撈出享用。
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