黃金芽,葉片呈金黃色,量稀少,又貴如黃金,因此而得名。
黃金芽有“四黃”的特點:鮮葉金黃,幹茶亮黃,湯色明黃,葉底純黃。沖泡後,牙尖直立,朵朵金黃,它的香氣高遠、馥郁、持久,味道鮮美,滋味甘甜。黃金芽的氨基酸含量高達9%,普通茶的氨基酸含量則為3%—4%,是不可多得的佳品。
黃金芽屬于六大茶類的綠茶,而非黃茶,因品種稀缺,培植難度大,管護成本高被業界譽為“茶中大熊貓”。它集衆多優點于一身,已成為茶癡們的新寵。
黃金芽的沖泡宜選擇玻璃杯為最佳,首先用開水溫杯,然後取幹茶3g左右放入溫好的玻璃杯中,靜止一會來醒茶,用85℃—90℃的開水進行沖泡,沿杯壁倒入杯子1/3的開水,然後輕輕搖晃,使茶葉舒展,把杯子放在鼻子約2cm處去聞它的茶香,繼續加水,約為杯子的4/5,這時就可以欣賞黃金芽“天授異彩”的茶形,過2—3分鐘出湯,品嘗一口就會感受到屬于黃金芽特有的滋味兒。
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