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酥肉的家常制作方法

生活 更新时间:2024-12-04 13:15:49

酥肉的家常制作方法?食材:豬肉半斤,雞蛋、澱粉(紅薯澱粉),面粉、料酒,鹽、花椒、胡椒粉、幹辣椒(看口味需求),食用鹽、食用油、雞精各适量,現在小編就來說說關于酥肉的家常制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酥肉的家常制作方法(四川酥肉制作步驟)1

酥肉的家常制作方法

食材:豬肉半斤,雞蛋、澱粉(紅薯澱粉),面粉、料酒,鹽、花椒、胡椒粉、幹辣椒(看口味需求),食用鹽、食用油、雞精各适量。

首先按照個人的喜好選擇豬肉,有些吃貨們能接受肥肉的可以買五花,接受不了的可以買精瘦肉,肥肉記得要去皮,切成條狀。

将瘦肉切成條狀,放入碗中調味腌制,放入食用鹽、料酒、胡椒粉少許、雞精。攪拌調勻靜置腌制。

接下來将鍋燒熱,調至中火将花椒放入鍋中幹炒,炒至有香味兒起鍋,将花椒搗碎,喜辣的可以炒一下幹辣椒至其外殼變脆,搗碎備用。

開始準備酥肉糊了,将澱粉與酥肉按照2:1,打入雞蛋,倒入少量清水,攪拌均勻,記住最好不要有疙瘩哦!拌勻後一次加入少許食用鹽、少許花椒碎末、雞精少許繼續拌勻。

拌勻後将酥肉放入進去混合攪拌。

攪拌均勻之後就準備下鍋啦!将鍋燒熱,倒入1.5節手指量的食用油,油不宜太少。将油燒熱之後,将火調中大火,用筷子将酥肉夾入油鍋中煎炸。

當酥肉炸定型之後,不斷用國産翻動一下,使其均勻受熱,炸制表面金黃即可出鍋。

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