南瓜粥湯羹?野米稱作米,但并不屬于稻米家族,而是一種天然生長的水草種子它是一種高營養的珍稀食材,有着“谷物中的魚子醬”之美譽,我來為大家科普一下關于南瓜粥湯羹?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
野米稱作米,但并不屬于稻米家族,而是一種天然生長的水草種子。它是一種高營養的珍稀食材,有着“谷物中的魚子醬”之美譽。
野米中蛋白質、微量元素、膳食纖維的含量均高于大米;野米不含膽固醇和麸質,食用後升糖指數低于普通谷物。它膳食纖維含量高,能增加飽腹感,膳食纖維與部分脂肪酸結合,能降低脂肪的吸收和消化,并在體内直接促進腸道蠕動,潤腸通便。膳食纖維還能促進益生菌生長,使得腸道環境菌群平衡,提高人體免疫力。
野米藜麥南瓜羹
準備材料:野米30g,藜麥50g,貝貝南瓜400g,枸杞10g
開始制作:
1. 野米洗淨後,放入鍋中,加約 300ml 清水,大火燒開後轉小火,煮 40 分鐘。
2. 貝貝南瓜洗淨去瓤切塊,上蒸鍋,中火蒸15~20 分鐘,筷子紮透即可。
3. 藜麥清洗後,涼水浸泡 20 分鐘。
4. 野米煮至時間過半,加入藜麥同煮。20 分鐘後,一同撈出放入破壁機杯中。
5. 同時加入蒸好的南瓜、枸杞,倒入約 300ml純淨水,高速打 2 分鐘,至細膩無顆粒即可盛入杯中飲用。
小貼士
1. 野米和藜麥需要蒸煮的時間不同,煮野米比大米需要更多的水。
2. 貝貝南瓜皮很嫩,如果不喜歡帶皮打汁,可以蒸熟後去皮制作南瓜羹。
選自《極簡輕食》這本書,版權所有。
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